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【记者张姮播报】金华市食品药品监察稽查支队副支队长周沭仁拿出两份数据,内容是面点铝膨松剂含量的检测报告,来自金华市区140多家早餐店、面点店、糕点房和酥饼店。数据显示,去年下半年,合格率仅为41.34%;而经过整治后,合格率一下子提升到98.1%。
他们是怎么做到的?周沐仁告诉我,说穿了其实很简单,一把小勺子就搞定了。
“以前,一些面点店存在随意添加铝膨松剂的行为,这是导致面点铝超标的主要原因。”周沐仁说,“为此,我们统一采购了2克、2.5克、5克、15克等4种规格的小勺子,免费分发给面点商家,让他们需要多少就用多大的勺子。”
经过半个月的试验对比和推广应用,制法人员再次对市区面点店进行抽样检测,效果出乎人意料,“合格率达到了98.1%。”
周沐仁说,下一步,除了扩大小勺子的分发范围,还要继续推广面点新配方,并加大铝超标的整治力度。今后若再检测出面点铝超标的,将实行行政处罚并曝光,保证市民吃到安全食品。