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【最典型问题】
赵女士(159××××3867):网上看到一个14年“容颜依旧”的汉堡包,防腐剂真可怕。我平时总吃方便面等方便食品,是否会食用过量防腐剂?对身体会造成什么危害?
【专家论】
1.极干极咸食品无须再防腐
天津市健康管理协会副会长郑运良表示,多吃方便面的确不利健康,但罪魁祸首并非防腐剂。单就方便面的面饼而言并不含防腐剂,特别是非油炸方便面,油炸方便面的防腐剂来自油中含有的少量维生素E。食物的腐坏主要是由于空气的氧化及空气中微生物的腐蚀作用,而在极干、极咸等环境下,微生物难以生存,因此方便面、干挂面等极干食品以及腌鱼、腊肉等重口味食品一般无须添加防腐剂。
2.调味品里都含有防腐剂
多数人对防腐剂的认知存在一定的误区,尽管食用过量防腐剂会提高肝肾毒性,并有可能致畸致癌,但只要购买的是合格产品,一般是没有机会接触过量防腐剂的。日常大家所食用的酱油、醋等调味品里都含有防腐剂,否则会严重缩短保质期并造成细菌超标,更不利于身体健康。
3.非防腐食品最好两小时用完
很多人喜欢在家里DIY新鲜食物和饮料,这样能避免接触防腐剂,对健康也有很多益处,但不经防腐的食品保质期一般极短,特别是天气越来越热,暴露在空气中极易腐坏变味,建议这类食物最好在两小时之内用完,鲜榨果汁最好现榨现喝,不要存放。记者苗娜