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-品酒
懂酒之人说,勃艮第不是舞台上大红大紫的歌星,而是静夜里悄悄吟唱优美乐曲的云雀。
虽然世界闻名的酒乡是波尔多,因为那里有华贵而悠久的城堡,每座城堡都有一段历史与故事;因为那里有1855年的61家列级酒庄,和以赤霞珠、梅乐、品丽珠混酿的超级美酒;还因为那里有波尔多海港,早在几个世纪以前就通过港口将波尔多的美酒及其名气运往世界各地。相比起来,勃艮第总带有些乡土气息,因为它没有那么多美丽的有着历史与故事的城堡;因为它一块葡萄田被很多田主所拥有,即被不同田主划分为规模很小的很多块;因为它的分级制度如地区、特区、村庄、酒园等纷繁复杂,让人不能一下子明白……虽然它没有波尔多那些法国上流贵族在城堡里的或香艳或传奇的历史,却有着西多会的修道士用舌头虔诚地品尝勃艮第泥土的故事,也有查理曼大帝不爱红酒只爱白酒因为红葡萄酒会沾染了他那部花白胡子的故事……我印象中的勃艮第,独立世外,纤尘不染,少而精,有风骨,高贵神秘,它天生不是为笼络大众而来,只静静等待“真心人”。
Chablis Premier Cru 2009,出自一级葡萄园Vaucoupin,由Domain de la Meuliere酿制。夏布利位于勃艮第最北端,出产世界顶级的白葡萄酒。夏布利的葡萄酒分为四个等级,由高到低分别是特级夏布利(Chablis Grand Cru)、一级夏布利(Chablis Premier Cru)、夏布利(Chablis)和小夏布利(Petit Chablis)。Chablis Premier Cru 2009晶莹剔透,淡淡的浅黄色,像刚孵出的小鸭子的绒毛般嫩黄可爱。有青苹果、青柠的细幽香气飘然而出,带出同样细幽的带有点硬度的矿石风味,风骨突出。入口滑腻,像油滑过舌面,怡人的酸。不愧是一级夏布利,果然名不虚传。