|
||||
鼎泰丰的紫米紫番薯粽是鼎泰丰只在端午节才供应的紫色端午粽。《本草纲目》和《神农本草经》中记载,紫米有滋阴补肾、健脾暖肝和明目活血等效用,素有“米中极品”之称。紫番薯既是维生素的“富矿”,又是抗癌能手。紫番薯除具备普通番薯的有益心脏、抗氧化、营养均衡及一定的减肥功效外,还大多含微量元素硒,比普通番薯更具保健功效。紫米虽民间称之为药米,但不易煮烂,没有熟到一定程度的紫米其营养成分多未溶出,其价值也就被淹没。紫番薯虽好蒸煮,但口味比普通番薯逊色,比较干涩。
释放紫米的营养,改善紫番薯干涩的口感又保留其营养,那就是鼎泰丰的双紫粽了。将糯米的黏和紫米的Q感巧妙配合达到最佳口感的比例调配,将紫番薯蒸熟捣泥翻炒制成紫番薯泥置于中央,由于紫番薯泥比较软,这道工序很费时。包上新鲜的粽叶,经过特定煮和焖后,渺渺粽香扑鼻而来,拨开熟绿的粽叶,入口,紫米糯米的口感融和紫番薯泥的细腻甜润,粽叶的芬芳沁入心脾,是美味和营养兼得的粽子品种。由于上等紫米的珍贵难觅和制作手工繁杂耗时,紫粽只在端午呈献。享用鼎泰丰的香粽,莫枉每个端午,热食更不枉厨师的心意。
现接受粽子礼盒预订129元/6枚,手工制作数量有限,售罄为止。
宾水道店宾水道与紫金山路交口预订电话:28138138
泰达店经济技术开发区第二大街伊势丹百货4层预订电话:65541035