|
||||
天津北方网讯:“都知道天津人讲究吃。蔬菜、米面、副食这些我还是认天津老字号。本地出产的菜和肉,吃了几十年,还是念旧。”市民付怀民大爷告诉北方网新媒体记者。利达馒头、迎宾排骨、海河牛奶、利民调料……这些与天津市民相伴几十年的老品牌如今正以从产地到餐桌的直营模式,将便利悄悄送到百姓家门口。
新修订的《中华人民共和国食品安全法》(以下简称新《食安法》)于10月1日起施行,强调食品生产经营者是食品安全第一责任人,食品生产经营企业要追溯,食品生产经营企业要自查。天津很多食品老字号品牌目前以聚集现代农牧产品种植、养殖和优质食品加工业优势资源的方式,致力于打造“从田间到餐桌”的安全、完整的产业链。
送到家门口的放心“菜篮子”
早上9点多,张桂兰大娘就来到红桥区农鲜食品直销店铃铛阁店(以下简称铃铛阁店)。“促销1块5一斤的大西红柿,上哪买去。”货架上摆放着新鲜的西红柿,张桂兰大娘忙着挑选。她告诉北方网新媒体记者:“过去我都得到马路对面的菜摊上买菜,赶上什么菜就买什么。要是买米面还要坐好几站公交车去大超市。现在社区里开了农鲜食品直销店,主副食都有,我走路5分钟就到了。”
方玉兰大娘拎着一兜迎宾排骨去银台结账。她是家里的主厨,买菜也是亲自操办。“我刚在直营店买了迎宾排骨。我一般都来直营店买肉,市场上有些肉不新鲜,也说是迎宾肉,买着不放心。肉和蔬菜不一样,买到不知道来源的肉,花了冤枉钱不说,还会吃出毛病来。”
天津打造的“从田间到餐桌”的安全、完整的产业链,以农鲜食品直营店的方式,将便利和实惠最大限度给到消费者。
打造10分钟购物圈
记者在气象台路直营店看到,这里的蔬菜和市场价格基本持平。保健蔬菜白背天葵、穿心莲等12元一斤,比普通蔬菜贵。李心语大娘告诉北方网新媒体记者:“这个价格和超市价格差不多,保健菜偶尔吃。豆角、茄子、西红柿这些大众菜2.5元一斤,价格合理,和市场上的菜价格差不多。”
食品集团商贸公司副总经理杨海燕告诉北方网新媒体记者,农鲜食品直营店囊括了肉、蛋、菜、酒、调料、豆制品、糕点冷食等多品类1300余种放心食品。果蔬、部分奶制品、熟食等六大品种的商品采取日配送的模式,每天7:30开店之前,配送员从生产基地和企业直接送到店里。她说:“接下来,本市将准备以社区直销店为原点,以步行10分钟为半径的区域里配置便民服务直通车,通过流动售菜服务把绿色放心食品送到百姓家门口。”
从产地到餐桌的保障
新《食安法》强调,食药监管部门要集中监管,究竟农鲜食品直营店供应的蔬菜放心在哪里?记者到南里自沽蔬菜基地寻找答案。基地经理苗卉介绍:“基地有100座大棚,12个棚生产反季节果蔬,2个棚是水培蔬菜,其余的都是应季茄果类蔬菜和保健蔬菜。目前,基地已经为西红柿、黄瓜、豆角、萝卜、芹菜和紫背天葵分别申请了6个品种的绿色食品认证,按照绿色食品要求的规程生产。”
在蔬菜大棚里北方网新媒体记者看到,蔬菜瓜果在恒温恒湿的环境里舒服地生长着,一根黄瓜、一个西红柿,可以摘下来用手擦一下直接吃。苗卉说:“基地一般都是采购高抗病的优质种子,这样确保在培植过程中不生病或者少生病,就可以不打农药。如果实在需要打农药,也都采用对人体无害的生物制剂,使用鸡粪牛粪等有机肥。基地实现种苗采购,育种,移栽流程可控,天津绿色安全农产品办公室会也会定期来检测农产品药残、农残。”
饮食都讲究个荤素搭配,百姓日常饮食对于肉类的需求量也不亚于蔬菜,特别是讲究美食的天津人,对于食材的选择、烹饪的技巧以及菜品的口味、口感近乎苛刻。在天津市肉联厂(以下简称肉联厂)大厅里,记者看到这样一句话“食品工业是道德工业,良心工程。”迎宾系列生肉制品以及熟食就出自这里。
肉联厂销售经理梁莉告诉北方网新媒体记者:“农鲜食品直营店的设立促进了迎宾产品的销售。像迎宾老味肠、松仁小肚、辣香肠、大红肉枣这些新品在直营店卖得也特别好。”
配合新《食安法》的实施,肉联厂分别在4月份和6月份搞了质量月和安全生产月活动。肉联厂检验科科长孟领艳说:“厂里有自己的生猪养殖基地,屠宰进厂严格按照20道检验检疫的工序进行。市动检所官方兽医24小时驻厂进行生产监督管理。目前企业的生产严格按照两大质量体系(ISO9001-从原料采购到质量管理全过程监控和HACCP-生产过程关键控制点监控)操作。不久还将推广ISO20002,将监控范围扩展到餐桌。”
有了蔬菜和肉制品,主食作为每一餐的主角是绝对不能缺席的。在粮油集团面粉加工车间,几乎所有程序全部由机器自动完成。就连包装好的袋装面粉,都是机器自动化完成码放。
粮油集团主要从事面粉、大米、食用油和主食的加工、生产和经营。粮油集团有限公司党委副书记姚德军告诉北方网新媒体记者:“日常生产集放心面粉、馒头、面条、小麦精深食品和食用油于一体的规模化、工业化。目前‘利达主食大厨房’不仅供应本市百姓,而且也逐渐成为全国最大的放心馒头生产供应基地。”
粮食的食品安全以及价格稳定,直接影响到民计民生。作为国有企业,粮油集团主要承担着保障天津区域粮食安全和市场稳定供应的重要社会责任。姚德军说:“遵循市委市政府对大食品概念的要求和为市民提供放心食品的企业定位。粮油集团在食品集团的统领下,更加注重扩大产能和储备资源,打造粮食全产业链,保证市场粮食储备的安全,保证粮油食品供应。满足了天津区域市场75%以上的消费需求,并覆盖北京市场和销往全国27个省市与地区。”
民以食为天,食品安全是关系到国计民生的根本。天津整合老字号品牌,按照新《食安法》要求,本市通过掌握安全放心食材的生产、销售渠道和放心食品全产业链的服务,为天津市民“烹饪”出一桌营养均衡全面的“满汉全席”,让天津百姓吃得更舒心。(北方网新媒体记者吴宏)