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天津北方网讯:“热水能煮出厨师烹饪般的菜肴,买这样一份午餐还能捐献1元钱。”近日,前沿新闻记者获悉,一家通过食品安全管制系统(HACCP)验证的中央厨房落户西青区天详产业园。市民每购买一单配餐,就能够为需要捐助的家庭贡献一元钱。
走进亿长御坊天津食品公司的中央厨房,前沿新闻记者先是“全副武装”,从帽子到外衣到鞋,都要更换,并经过风淋、冲洗等方式消毒才能进入中央厨房工作区域。来到中央厨房的心脏,工作人员按照规定动作对菜品进行清洗、刀切、过油、配料……每个工具都会经过清洗和紫外线灭菌。沿着操作间一拐弯,便看到检验室,蔬菜弄残、肉类质量等都有工作人员日日检测。
“很多菜品在复热以后,口味和菜品都改变了,但是通过物理手段,食材从中央厨房生产完以后,拿到顾客手里,再进行复热以后,它的口感不会发生改变。利用安全健康的烹饪技术还原食材的本味。”亿长御坊天津食品公司总经理陈妍说。
通过“互联网+中央厨房”的模式,市民可以通过微信等网上点餐,平台还专门设立了“爱基金”活动,每在网上销售一次,都会有1元钱积攒在“爱基金”里面。“比如我们先与泰达医院的患病孩子家属取得联系,孩子手术需要4万元,那么平台就会设置专栏,爱心专款凑齐直接通过民政部门送到泰达医院。”陈妍说。