78元的煎饼馃子您买不买?市民专家各咂滋味

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来源: 天津北方网 作者:晚报郑妍 编辑:曲璐琳 2016-08-23 14:39:54

内容提要:煎饼馃子,咱天津老百姓都吃过,但78元一套的您吃过吗?近日,一家煎饼馃子店推出“辽参煎饼馃子”,引发众多市民热议。

  天津北方网讯:煎饼馃子,咱天津老百姓都吃过,但78元一套的您吃过吗?近日,一家煎饼馃子店推出“辽参煎饼馃子”,引发众多市民热议。

  记者昨天走访了位于鼓楼附近的这家煎饼馃子店,78元一套的辽参煎饼馃子出自这里。记者看到,工作人员把发好洗净的辽参切碎,待煎饼馃子摊好,抹完酱料后,把辽参末撒上,再撒上一把葱花,78元的煎饼馃子就做好了。据店内负责人孙志强介绍,这家店7月底刚开张,8月13日卖出了第一套辽参煎饼馃子,至今的一周多共卖出了100多套,消费者大多是天津人,也有一些赶来尝鲜的外地游客。“放辽参主要是想给煎饼馃子增加养生元素。”孙志强说,推出辽参煎饼馃子的初衷,也是源于想为天津传统小吃创新,把煎饼馃子这一市井小吃做出高大上的味道。

  对于这一创新,不同的消费者有不同的声音。家住河西区的郭先生认为,煎饼馃子创新能吸引更多人了解天津小吃,将天津小吃特色发扬光大。而家住西北角的刘阿姨则认为,煎饼馃子就应该是传统味道,加辽参、小虾米等等都不是正宗的吃法。还有消费者认为辽参煎饼馃子更多是为引人眼球的噱头。

  天津商业大学市场营销系主任黄聚河教授认为,对于辽参煎饼馃子,不同人心中会有不同的定价。有的人特别是外地游客把它看成天津的精品小吃,有的人觉得它就是普通的早点。所以在前者看来,78元值得,后者自然认为不值。虽然很多人觉得这一创新更像是噱头,但实际上引发了更多人对煎饼馃子这一市井小吃的关注,并不是件坏事。黄聚河认为,不只是煎饼馃子,天津许多传统产品要想吸引更多顾客,都应注重开发和延伸,既要传承品牌个性,还要适应时尚潮流,既要注重产品创新,又要重视品牌打造,还要合理定价。(北方网编辑曲璐琳)

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