内容提要:在豆制品中,腐竹是营养比较丰富的一个种类。但在食用前,要充分泡发腐竹。本市烹饪行业人士苏胜文提示,一般用凉水泡腐竹需要四五个小时,如果着急食用的话可以用些小妙招。
天津北方网讯:在豆制品中,腐竹是营养比较丰富的一个种类。但在食用前,要充分泡发腐竹。本市烹饪行业人士苏胜文提示,一般用凉水泡腐竹需要四五个小时,如果着急食用的话可以用些小妙招。
温水泡
用温水泡腐竹,一般1个小时左右就能泡发好。但一定不能用沸水泡腐竹,否则很容易把腐竹泡成外烂内硬的状态。
盐水泡
在温水中溶解些盐,再把腐竹浸泡在里面,腐竹很容易就能泡发好,而且不会出现有的地方软烂有的地方干硬的情况。
微波炉加热泡发
把腐竹掰成长短合适的段,放进可微波的容器内,加水没过腐竹,凉水即可。然后放进微波炉中用高火加热3分钟至5分钟左右,就能把腐竹泡发得软硬适中。(北方网编辑曲璐琳)