内容提要：一些市民喜欢吃辣椒酱来提味。市烹饪协会专家刘凤梧介绍，秋天正是红辣椒成熟上市之时，平常喜欢吃辣的人，可以自己动手试着在家做些辣椒酱。
天津北方网讯：一些市民喜欢吃辣椒酱来提味。市烹饪协会专家刘凤梧介绍，秋天正是红辣椒成熟上市之时，平常喜欢吃辣的人，可以自己动手试着在家做些辣椒酱。
可以先把辣椒洗干净并晾晒到表面无水。戴上一次性手套，把辣椒把儿和辣椒蒂去掉，注意要把辣椒籽保留。之后把辣椒掰成小块，放入家用搅拌机里，倒一些色拉油，然后开始搅拌，直至辣椒块变为泥状，将其暂时放在一边。
开火烧锅，在锅中放一点油和姜丝，炸香后将姜丝挑出，然后将辣椒泥倒入锅中，开锅后转小火，盖好锅盖熬30分钟，其间注意翻动几次。30分钟后，关火将辣椒泥倒入容器中，晾凉后即可食用。如果出锅前10分钟往锅中加牛肉粒，那做出来的就是牛肉辣椒酱；加小虾皮，就是海鲜辣椒酱；加豆豉，就是豆豉辣椒酱。（北方网编辑曲璐琳）
