天津北方网讯：寒冬，人们喜欢吃麻辣烫或者火锅，热热乎乎的感觉挺好。武警后勤学院附属医院专家赵红艳提醒，市民吃麻辣烫或火锅时，要确保食物新鲜卫生，食用时不要吃得太急和过量。

　　有的市民吃麻辣烫追求蔬菜、菌菇的鲜美味道，因此常把蔬菜在水里轻轻烫一下就吃。但如果蔬菜、菌菇、海鲜等生鲜食物没有被彻底清洁，那么短时间浸烫的食物上的细菌并不能被完全杀灭。食用不洁食物，最常见的就是引发急性肠胃炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。有的麻辣烫过于辛辣、高温，对胃黏膜刺激比较大，如果此时伴随着饮酒，或喝冷饮吃冷食，就会出现急性胃炎、胃溃疡，甚至胃出血，有的人还会并发急性胰腺炎，严重的可能危及生命。

　　市民吃麻辣烫或火锅时，要留意食材的新鲜程度。遇到菜肉混合、生熟一锅的吃法时，锅底火一定要旺，锅内的汤水一定要彻底烧开，食物必须烫熟再吃。即使选用新鲜蔬菜、肉质为食材，也要尽可能做到吃熟不吃鲜。（北方网编辑曲璐琳）