天津北方网讯：传统元宵是滚动制作，一般在家里很难操作。而汤圆是包的，自己动手包汤圆，既可以选喜欢的口味，又可以增添生活情趣。本市美食达人刘雅为大家介绍几种特色汤圆的做法。

　　低脂黑芝麻汤圆 正宗的宁波汤圆黑芝麻馅料，需要先把黑芝麻放在小火煨热的铁锅上炒熟，待凉透了再打碎成黑芝麻粉，而后加入糖粉和绞碎的猪板油。改良的黑芝麻汤圆可以用花生酱代替高脂的猪板油，口感会更香、更细滑，而且花生酱也能起到凝固黑芝麻和糖粉的作用。将糯米粉和成面团，盖上湿布醒上15分钟，然后再包上馅料即可。

　　无糖无脂水果汤圆 不少人喜欢吃水果馅汤圆，但又觉得外面买的水果汤圆太甜。如果不添加大量的糖和油脂，如何使水果馅汤圆达到香滑的口感？做法是把香蕉和脐橙去皮，用家用搅拌机打成果泥，再把冻粉(琼脂)用半玻璃杯热水沏开搅拌成黏稠状，趁热浇入果泥中搅拌均匀，放入冰箱冷冻20分钟就成为固体水果馅料了。加热后比较甜软的香蕉和琼脂完全不影响香滑的口感，而且脐橙经过稍微加热后香气更浓郁。包法与自制低脂黑芝麻汤圆相同。

　　好看好吃的彩色汤圆 汤圆一般都是白色的，而把汤圆做成彩色的，既增加了美感，又能增加食欲。做黑汤圆，可在糯米粉中加黑香米面；做黄汤圆，可在糯米粉中加入芒果汁；做绿汤圆，可在糯米粉中加抹茶粉；做紫汤圆，可在糯米粉中加紫薯泥；做棕汤圆，可在糯米粉中加可可粉。包法同上。（北方网编辑张瑜）