天津北方网讯：明天是农历二月初二，俗称“龙抬头”，天津人讲究剪头发、吃焖子。中国烹饪大师、市烹饪技术学校副教授吴正熙介绍老天津卫传统焖子的吃法和焖子的一些创新吃法。海河医院妇产科护士长黄俊平提醒，在家给宝宝理发最好控制在10分钟以内，而且要选择安全、专业的婴幼儿理发工具，这样不容易伤到宝宝。

　　在“龙抬头”这天剃头，寓意鸿运当头，不少爸妈想在家给宝宝剃头。理发时，最好挑宝宝心情好的时候，宝宝会比较合作。通常可以安排在洗澡前。如果宝宝不合作，也可以安排在孩子睡着后理发，动作要轻柔，花的时间可能更久些。给大一点的孩子理发，可以让孩子坐在家长的膝盖上，一边给孩子讲故事，一边理发。如果孩子对理发器的声音感到害怕，就拿下来让孩子看看。可以让孩子边看动画片边理发，或给一个玩具。

　　“龙抬头”吃焖子，寓意来年风调雨顺。天津人吃焖子，一定要绿豆淀粉做的，颜色为银白色。传统的吃法就是，锅内放一点底油，把焖子的两面煎成金黄色，俗称“煎龙鳞”。煎好后用芝麻酱、蒜泥、醋、盐、香油调好料蘸着或拌着吃。

　　不喜欢吃麻酱的市民，可以尝试一下改良的吃法。可以按照做四川凉粉的方法食用。将焖子切成条状，同样用油煎至金黄，然后将豆豉、油泼辣子、花椒粉、蒜泥、香葱、花生碎撒在上面，倒上适量醋和生抽，最后撒上香葱凉拌着吃。

　　喜欢吃腐乳的市民，可以锅内放底油，将腐乳、蒜末炒香，加汤、料酒、盐烧开后，放入煎好的焖子，撒上香菜末和黄瓜片。

　　平时做菜的时候，也可以将焖子当成一种原料。比如炒素烩的时候，除了豆腐、香菇、面筋、香干外，再加上一点煎好的焖子，也非常好吃。(北方网编辑侯静)