气温升高，天气有点热，但此时却是蓟州特色小吃麻酱鸡蛋最佳的食用季节，因为蛋黄的出油量比较大，所以吃起来尤其的香。
麻酱鸡蛋本身剥开外壳即可食用，经过蒸制的鸡蛋松软咸香、口感嫩滑、五香味突出，且蛋青微黄、蛋黄溢油，吃起来鲜香适口。
除直接食用外，您也可以试试别的吃法，比如夏季常吃爽口的凉拌菜，您在制作凉拌菜时，可以把麻酱鸡蛋剥皮后切成瓣拌进去，能增加凉拌菜的香味。喜欢吃西餐的朋友，也可以用麻酱鸡蛋来拌沙拉，把鲜香溢油的麻酱鸡蛋黄碾碎，再把有五香味的蛋清剁成碎丁，和土豆泥搅在一起，再加入其他辅料，拌出来的沙拉更香更好吃。
炎炎夏日，蓟州特色小吃麻酱鸡蛋含有人体所需的矿物质、微量元素、蛋白质等，营养丰富，味道独特，是夏日补充营养和钙质的上佳食物。快给家人的餐桌增添这道美味吧！本版撰文记者巩胜男
(北方网编辑欣文)
