螃蟹“注水注胶”?谣言!注射会加速死亡

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来源: 北方网 作者:晚报刘波 编辑:刘颖 2018-09-25 15:00:03

内容提要:每年中秋前后,都是吃螃蟹的好时节。但每年这个时候,关于螃蟹注水、注胶、有针眼的传闻也是层出不穷,让不少市民对吃螃蟹的安全问题产生疑惑。针对这些关于螃蟹的谣言,本市水产品质量安全岗位专家李宝华作出专业解释,商家给螃蟹注水、注胶其实根本没有意义,活螃蟹就更没有注水、注胶的必要。

  天津北方网讯:每年中秋前后,都是吃螃蟹的好时节。但每年这个时候,关于螃蟹注水、注胶、有针眼的传闻也是层出不穷,让不少市民对吃螃蟹的安全问题产生疑惑。针对这些关于螃蟹的谣言,本市水产品质量安全岗位专家李宝华作出专业解释,商家给螃蟹注水、注胶其实根本没有意义,活螃蟹就更没有注水、注胶的必要。理由如下:

  注水、注胶后,螃蟹身体内部平衡被改变,就会加速死亡。螃蟹死亡后会很快滋生有害细菌,无法再食用。而且注水、注胶之后,蟹腿很容易脱落,卖相不好了价钱自然也不会高。

  市面上确实有一些卖冰冻螃蟹的商家为了增重给螃蟹注水,但实际上,增重效果不会太好。注入螃蟹体内的水在冷冻的过程中还是会流出来。况且螃蟹死了就卖不了好价钱,死蟹与活蟹的价格几乎会差一倍,没有利润的事商贩不会做。

  很多消费者反映在市面上买到过有针眼的螃蟹,这些螃蟹其实都是梭子蟹。梭子蟹外壳两边尖尖的,在捕捞过程中它们相互挤压就会扎到其他螃蟹的身体,从而产生一个个像针眼的洞。

  假如商贩为了给蟹增重而注胶,更加不必,因为胶的重量和蟹身上捆绑的绳子相比,微乎其微。在网络上曾流传着一个“注胶螃蟹”的视频:一名男子从市场上买回几只公蟹,煮好掰开后,发现里面都有透明的胶状物质,有网友称这是黑心商贩为了增加螃蟹重量而注的胶,吃了对人体有害。这则视频让许多消费者大倒胃口。

  而事件真相是,透明胶状物质是蟹膏,主要为雄蟹的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,蒸熟后为半透明的胶质。蟹膏富含蛋白质、脂类和其他各类营养物质,不仅对人体无害,且营养价值高,味道鲜美。

  所以说,网络上流传的螃蟹注水、注胶、有针眼的消息是虚假的,没有事实依据。市民从正规渠道购买的螃蟹,都可以放心食用。(津云新闻编辑刘颖)

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