天津北方网讯：春节假期，大伙长途跋涉归心似箭，就是为了赶上吃顿团圆饭。新春走基层，我们一起走进后厨，看看厨师们是怎么准备年夜饭的。

　　大年三十一大早，当天的食材就准时送到饭店，为了保证的新鲜和品质，厨师长丰付强对蔬菜、海鲜、肉类等要逐一开箱验货。

　　丰付强说，今年的年夜饭预定量有38桌，但食材的量却比去年少，这是因为饭店也在倡导节俭，精心编排了菜单，不仅要满足客人的需求，还要避免餐后浪费。

　　下午四点半，客人陆续到店，饭店的工作人员开始忙活起来。今天，我的工作是负责摆盘。

　　厨房里，有厨师19名，最小的只有19岁，大家都是外地人，由于今年店里订餐的人比较多，厨师长丰付强说，他们只能过完十五再倒休回老家。

　　据了解，除夕当天，天津有大大小小五万多家饭店营业，十多万名厨师为大家烹制美味的年夜饭。

　　送走了客人，打扫完卫生，已是晚上十点，饭店80多名员工终于迎来了他们的年夜餐。（津云新闻编辑张瑜）