天津北方网讯：今天大年初二，是津城姑爷们给岳父岳母大人拜年的“法定日期”，天津人称为“姑爷节”。 这是女婿陪女儿回娘家拜望岳父岳母的日子，但不能空手回去，要带一些回门礼，切忌回门礼为单数。迎接姑爷款待女婿时，按照天津“老例儿”，一定要摆上一桌配四碟菜的打卤面，这独特的“四碟捞面”在其他地区难得一见。

　　其实，姑爷全家要在这天到丈母娘家去，不外乎也就是聊聊天、打打麻将、大吃大喝一通，感受一下丈母娘们“爱”的询问。当然，姑爷们今天也别忘了好好表现一下啊！

　　天津姑爷过节，不但要携带礼品奔赴丈母娘家，而且进门就得干活，姑爷节其实是天津人一种调侃的说法。天津的姑爷节讲究挺多：首先，穿着打扮要精神，在选择礼物时钱不一定花多少，但东西要实用，要送到老丈人、丈母娘的心坎儿里，鸡鸭鱼肉要带些，糕点“八件”少不了。

　　天津的姑爷们，这个时间是不是都到丈母娘家了呀？不过，你们进门后或许没有时间看手机了！自觉开始干活吧……

　　大年初二为什么要回娘家？

　　初二，出嫁的女儿要回娘家，夫婿要同行，所以俗称迎婿日。回家时要携带礼品，名为带手或伴手。不但如此，在过去，一家人也会选择这一天拍张全家福。大年初二，孩子们都会提着鲤鱼灯去讨个好意头。以前吃过中午饭，女儿必须在晚饭前赶回婆家。

　　现在没有那么多说法啦，回娘家吃过饭以后，久未见面的亲人坐一起谈天说地，其乐融融，多好呀~

　　初二吃面，大有讲究！

　　天津人和面的缘分就十分深厚。常有老人戏言：“天津人未出娘胎就吃了几顿捞面了。”天津人逢喜事，娶媳妇、出门子、过生日、聘闺女、乔迁新居都会吃捞面。大年初二迎接姑爷款待女婿时，按照天津“老例儿”，一定要摆上一桌配四碟菜的打卤面，这独特的“四碟捞面”在其他地区难得一见。

　　据说，初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。

那么，“初二的面”还有什么奥妙呢？一起来看看吧！

　　讲究一：四碟炒菜

　　▲四碟炒菜

　　现在天津吃四碟捞面虽然没有早年间那么繁琐，但基本配备还是有的，四碟炒菜是炒合菜（炒鸡蛋）、香干肉丝、黄瓜虾仁或是醋溜鱼片、糖醋面筋

　　讲究二：面码

　　▲面码

　　面码有黄瓜丝、豆芽菜、菠菜、青豆、黄豆，除了黄瓜丝，其他的面码都要先过水焯，遇上结婚寿喜还要配上红粉皮，面卤也有三种选择，除了三鲜的，还有肉的和素的。

　　讲究三：卤子

　　▲三鲜卤

　　面卤也有三种选择，分别是三鲜的，肉的和素的。

　　天津的打卤里面得放上香干、木耳、香菇、面筋、黄花菜、鸡蛋、瘦肉以及大虾仁，丰富的配料才能做出正宗好吃的三鲜卤。在天津吃捞面，您可别那么实在地盛一大碗面条！面只盛一碗的三分之一就够了，不然浇上卤子、拌上面码，再配上炒菜，这一碗绝对放不开！就算老老实实地放上不多的面条，加上这些“配料”，也能有“冒尖”的一碗，难怪好多人吃捞面时，都嫌自己“眼大肚子小”了。

　　初二要吃开年饭

　　正月初二谓之“开年”，从这一天开始，人们带着三牲、糍粑、煎堆等礼品，走亲访友。在饮食习俗方面，正月初二这天的中午饭称“开年饭”，菜式多样，皆取吉 祥寓意。鸡是少不了的，烧肉取“红皮赤壮”（身体健康）之意，炒饭取意“大显身手”；猪脷（舌）取“大利”之意，还有生菜，取意“生财”，蒜喻能写会算， 葱喻聪明，韭喻长长久久等。

　　初二祭财神

　　北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。各家把除夕夜接来的财神祭祀一番。这天中午要吃馄饨，俗称"元宝汤"。祭祀的供品用鱼和羊肉。老北京的大商号，这天均大举祭祀活动，祭品要用"五大供"，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要发大财。

　　上坟祭祖

　　自古以来正月初二都有祭祖、上坟仪式，不论身份地位多高，这天都要进行祭祖活动。俗称“给祖先拜年”。表达了对祖先的敬重和思念之情。

　　年俗各异，心情略同

　　其实，年俗这样的仪式是一直在变的，春晚走过了30多年，从曾经的新年俗也已经成为了旧年俗，连拜年的群发短信都少了，我们忙着收发红包、收集五福，甚至包括放假回家被爸妈吐槽“就知道玩手机”，但我们通过这样那样的形式，所寻求的东西仍然不变，那就是一份过年的心境与情绪，这是一年中最特殊的一个节点；是抛去顾忌，回归家庭的难得机会；是对家人亲友情感的一次表达；是一年来对自己和家庭的一次犒劳；是一次精神上的极大满足。 （津云新闻记者 王晓羽）