天津北方网讯：本周是食品安全周，天津市食品安全检测技术研究院专家、正高级工程师刘祥提醒，在日常生活中，这些饮食卫生安全要注意。

　　不好洗的菜这样洗

　　很多人习惯用淘米水或者洗洁精洗菜，其实大可不必。因为目前国内使用的农药多数是低毒低残留品种，农药残留超标率也比较低，蔬菜用流动的清水洗即可。但是像十字花科蔬菜，如西蓝花、菜花还有卷心菜等不太好洗的蔬菜，洗之前要先切成小块或者一层一层剥下来，再用流水冲洗的方式，用手轻轻揉搓，这样可以去除蔬菜水果表面残留的农药。

　　生吃食物注意卫生

　　生吃鱼、肉、蛋类首先是不提倡的，夏季尤其要注意。生鱼片、肥牛沾着生鸡蛋、半熟牛排，这些都是很多人热衷的食物，但是如果食用不当就存在不少健康隐患。吃生鱼片首先要了解食物来源，是否能一直保持低温冷链运输，一旦温度达不到要求，就会腐坏产生细菌。爱吃生鱼片、半熟牛排的人，还要提防食源性寄生虫病。为避免感染寄生虫，外出就餐要选完全熟透的肉。自己购买生鱼片要尽量选择经过检验检疫的正规产品。此外，像黄瓜、西红柿等适合做凉拌菜的蔬菜，也不要在冰箱里长时间存放，要尽快吃完。由于冰箱里也会有细菌，所以在食用之前别忘了彻底清洗。

　　食物不要反复回冻

　　食物反复回冻最影响的就是口感，解冻后的食品不宜再次冷冻。有些人习惯将吃剩下的肉类食品再次放回冰箱冷冻，认为这样反复冷冻就不会变质。其实，再次冰冻的食物营养成分损失比较多，已不能再起到保鲜作用。而且还会为细菌的生长、繁殖提供环境，缩短了食品的保存期限。因而，在往冰箱存放食物前就要考虑到这一情况，最好把食物分装成小份，吃多少就解冻多少，即使解冻后再吃也要把食物彻底加热，将细菌杀死。（津云新闻编辑刘颖）