内容提要：“网红”小吃螺蛳粉具有独特的风味，在中国各地，爱它的食客欲罢不能，但是也有民众惧怕其“臭味”，颇为抗拒。
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“网红”小吃螺蛳粉具有独特的风味，在中国各地，爱它的食客欲罢不能，但是也有民众惧怕其“臭味”，颇为抗拒。其“臭味”的主要来源是酸笋，闻起来酸臭捂鼻，吃起来酸爽可口， 被称为螺蛳粉的“灵魂”。在柳州柳北区石碑坪镇留休村白石屯里，家家户户都种植着螺蛳粉的“灵魂”，一天就能生产20万包螺蛳粉所需的酸笋。
