内容提要：谈笑声、嬉闹声、油炸声……春节来临，在山西省运城市平陆县杜马乡东坪头村，只闻一片欢声笑语，却不见人影。循声而去，地平线以下七米的地窨院内，村民正挂灯笼、贴窗花、写春联、炸麻花、蒸花馍……年味十足，热闹非凡。
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谈笑声、嬉闹声、油炸声……春节来临，在山西省运城市平陆县杜马乡东坪头村，只闻一片欢声笑语，却不见人影。循声而去，地平线以下七米的地窨院内，村民正挂灯笼、贴窗花、写春联、炸麻花、蒸花馍……年味十足，热闹非凡。
穿过十余米长的门洞，便进入院内。63岁的袁玉绸和几位老姐妹在炸麻花。先把一个个面团在案板上一揉一搓一甩，再放入油锅中炸至金黄，外酥里嫩、香脆可口的麻花即可出锅。这些用自家产的面粉和豆油炸出来的麻花是当地过年不可缺少的一道美食。滚烫的油锅象征着日子红红火火，金黄的麻花寓意着来年节节高。
