“健康”成为关注度最高的话题，这也让被称为乳品行业皇冠上的“明珠”的奶酪受到众多消费者青睐。一时间，奶酪创新品类也不断涌现，乳制品企业也纷纷加码布局奶酪产品。

　　4月28日，伊利发布2020年年报暨2021年一季报。在复杂的国内外市场环境下，其经营业绩逆势实现高位双增长：2020年营业总收入达968.86亿，归母净利润70.78亿，同期发布的2021年一季报显示，一季度营业总收入达273.63亿，同比增32.49%，归母净利润28.31亿，同比增147.69%。

　　伊利之所以能够取得并持续巩固国内第一乳企的地位，靠的不仅仅是一个业务或某只单品，而是各个业务的均衡和协同发展。作为伊利产品线的后起之秀，2020年伊利奶酪产品的成长就很抢眼。数据显示，2020年伊利奶酪产品总营收同比大涨812.56%。

　　值得注意的是，伊利之所以能够快速抢滩奶酪市场，除了依靠自身的硬件优势外，更源于对消费需求的精准把控。随着生活水平和健康意识的提升，中国消费者正在经历从“喝奶”到“吃奶”的转变，而以奶酪、黄油、奶油等为重要原料的餐饮、酒店及烘焙行业也迅速发展。这些都为高蛋白、高钙、高营养价值的奶酪提供了崛起的机会。

　　相关数据显示，我国人均奶酪消费量仍偏低，仅约为0.18kg，参考日、韩约2kg的消费水平，我国人均奶酪消费量尚有10倍左右的提升空间。2020年，伊利专业乳品品牌发布，推出了“东方灵感”“环球甄选”两大专业乳品系列，满足了不同的专业终端客户需求，帮助专业客户提供定制化的前厅营销方案和后厨创新应用解决方案。

　　与此同时，伊利积极拓展儿童奶酪细分品类，满足小朋友们的营养健康需求。拥有“5倍牛奶的钙”的伊利儿童奶酪棒不仅营养丰富易于吸收，更采用了汽车总动员、冰雪奇缘两款特色包装，营养、好吃又好看。

　　不仅如此，伊利还致力于产品创新，利用“可以吸的奶酪”这种创新型产品转化奶酪棒用户及吸引品类新用户。据了解，该产品为国内首创，开创了再制干酪领域中液体奶酪的先河。除了儿童人群之外，还积极开拓不同人群消费者，例如妙芝口袋芝士是设计给成人的奶酪产品，定位年轻女性，高颜值产品包装与网红口味，更符合目标人群的需求。

　　随着消费者对于奶酪产品认知度和好感度的提升，奶酪消费市场正在持续拓展，品类赛道不断拓宽，而伊利强大的规模优势、品牌优势、渠道优势，以及全产业链布局的坚实基础，正助力奶酪产品成长为下一个“王牌单品”。