“津”彩非遗 | 能吃的“非遗”——蛤蟆吐蜜,制作工序多达26道,历经百年传承!

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来源: 北方网 作者:津云·记忆天津工作室 编辑:张麒麟 2021-08-04 14:09:38

内容提要:“蛤蟆吐蜜”是天津的传统小吃,是可以吃的非物质文化遗产。型似蹲坐的蛤蟆,烤制时候侧面自然裂开,馅料自己吐出来,因此而得名。经过几代人的不断探索,刘家人在祖辈传承的面食技艺的基础上探索出工序多达26道的“蛤蟆吐蜜”,并将之完整地传承下来。


“蛤蟆吐蜜”是天津的传统小吃,是可以吃的非物质文化遗产。型似蹲坐的蛤蟆,烤制时候侧面自然裂开,馅料自己吐出来,因此而得名。经过几代人的不断探索,刘家人在祖辈传承的面食技艺的基础上探索出工序多达26道的“蛤蟆吐蜜”,并将之完整地传承下来。

策划&监制:桃金娘娘

文字、视频拍摄&编辑制作:马成

津云•记忆天津工作室

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