天津北方网讯：传统津菜有哪些？如何把传统津菜的品牌介绍出去？“你好，天津”网络短视频大赛的入围作品《天津捞面的灵魂》，记录分享了天津捞面的灵魂菜码“糖醋面筋丝”的正宗烹饪方法。

视频参赛者孙瑞伟介绍说：“自2018年，我们四人组成团队开设了‘奏似天津味’账号，因为发现在流媒体上，受众对美食这个垂类的关注度非常高，我们就想结合自己了解的天津本地特色美食，希望用天津美食的色香味，来宣传推广自己的家乡。”

对于做美食类的短视频创作，在孙瑞伟看来并不难。作为一名土生土长的天津人，正宗的津味儿菜品已深深印刻在脑中，他说：“经常有外地的朋友问，让我推荐天津美食，除了大家熟知的天津‘三绝’和煎饼馃子外，也想让大家了解天津更多的美食文化。”。

天津人“好”吃，天津俗语说：“借钱吃海货，不算不会过。”天津人大多被称作“老饕”，美食文化能算得上是天津的重要地方民俗文化之一。因自古以来包容开放的气质，天津美食汇聚全国精粹，形成了独特的口味与做法。天津捞面就是其中之一，而捞面的菜码之一“糖醋面筋丝”更是其中的灵魂，孙瑞伟的团队就用3分多钟的视频，邀请津门名厨详细介绍了“糖醋面筋丝”的正确做法。

“我觉得这是一种文化的传承。天津的美食文化源远流长，无论是传统的‘三绝’，还是特色早点，还是津味儿名菜，都是天津的一种文化符号，他们同时也代表了天津人的生活态度：乐观与豁达。”孙瑞伟对天津的美食有着专门的研究，他深有感触地告诉记者，“城市在发展，天津也更加开放了，越来越多的新天津人扎根在这座城市里，天津也融入了来自全国的新菜品，这就是天津开放包容的特色，不用出天津，就能品尝到全国的特色美食。”

孙瑞伟与团队成员一起，正透过美食这一视角讲好天津故事。他们寻找着街头巷尾的美食故事，介绍给每一位来天津的食客，介绍给网上所有的网友，哪里才能品尝到最正宗的天津味儿。（津云新闻记者 苑美丽）