津云新闻讯：茶，中式文化神韵的“一叶”承载。

　　《茶经》有载，“茶之为饮，发乎神农氏”。中国茶文化，自神农时代起算，绵绵不息4700余年。《全唐诗》中有六百多首是在叙写茶事，宋一朝更是形成了全民饮茶的风尚。

　　将目光聚焦到年代更近一些的北方城市——天津，这里有清乾隆三年就以茶闻名的老字号“正兴德”，也有自清道光年间兴起的与戏曲文化相伴相生的各种茶楼。凭借着水陆交通的便捷，南方茶叶被源源不断地运到这里，天津逐渐发展成为茶叶在北方的重要集散地。喝茶，也成为天津百姓生活中的一种习惯。早晨泡一大缸子，是可以不停续水喝一天的，搪瓷缸子飘出的酽茶热气，是数代天津人共有的记忆。

　　新中式茶舍“无心插柳”成为年轻人新宠

　　曾经，天津有关于茶的“老派儿”记忆，如今，也有追逐茶文化的新式潮流。

　　从海外工作归来的魏莉，就在五大道上开了一家新中式茶舍，在刚刚过去的海棠花节，她的茶舍成为了备受年轻人推崇的新网红打卡点。

　　当被问及为什么要开一间茶舍的时候，魏莉表示，起初实在是一段无心插柳的经历。2013年前后，魏莉在国外工作了一段时间，她发现外国人也很喜欢喝茶。他们煮奶茶的时候，有很大一部分人喜爱用中国的黑茶、红茶。之后回国，从事外贸相关工作的魏莉也会将中国茶作为礼物送给外国客户。因此，她还在云南包下了一些茶树，进而才开了五大道上的这间茶舍，“一方面，是希望让更多的人尝一尝我的茶，另一方面，是为了朋友之间有个小聚的场所。”

　　魏莉没想到，这间“无心插柳”的新中式茶舍开张之后迎来了不少年轻茶客。“之所以有这么多年轻的茶客，我觉得和当下的大环境分不开。”对于茶舍备受年轻人喜爱的现象，魏莉提出了自己的见解，“首先是年轻人的民族自信增强了，就像是他们现在喜欢的戏腔、汉服，都属于中国文化。茶，其实就属于中国文化中的饮品部分。其次，从实用的角度讲，中式纯茶低脂、低卡、低糖的特点更符合当代年轻人的健康理念。”

　　“丰俭由己”打造更包容的饮茶体验

　　魏莉的新中式茶舍，出售成饮，同时也提供繁简程度不同的饮茶体验。“像老茶客，肯定是从行茶、温壶这些步骤开始的，饮茶十三式一样不落都要体验的。还有一部分入门级的茶客，我们会帮助他们完成一部分类似洗茶、配茶的工序，同时备好温度适宜的水，让顾客可以用更简单的操作，体会到更多饮茶的乐趣。这就是我们在做的新中式部分。成饮部分主要是针对一些时间不充裕的顾客，让他们在即买即走的情况下，也能获得一杯较高品质的纯茶。”在魏莉看来，“丰俭由己，让顾客可以根据自身的情况，选择饮茶的方式，饮茶可以是一种艺术，也可以是一种日常。”

　　小洋楼里的新茶事

　　茶舍所在的重庆道41号洋楼，是一幢以灰色和白色为主色调，清水墙面、白色方窗的砖混结构二层楼房，属于天津市和平区的不可移动文物。因为这样的原因，房屋租赁、装修装饰等环节，都比租赁一般的商铺要复杂许多。“看上这一处房子的时候，它处于闲置的状态，我和朋友也是几经周折，联系到了它的上一家房客，通过房客又联系到房主。而且它是不可移动文物嘛，不能随便改造，需要先向文物保护单位提出申请，提交改造方案，设计图纸、工程规划许可等，经过许可后，还要找有资质的施工方，严格按照审批意见动工……最后还要请文物局来进行验收才算完事。店面灰瓦白墙的风格，也基本上同原来的洋楼保持了色调上的统一。”魏莉说，“为什么这么麻烦还要选在小洋楼，一是我认为五大道的人文环境与茶舍想要展示的氛围比较搭，除此之外，我本身也是小洋楼的爱好者，很希望通过这间茶舍，让更多人进到小洋楼里面，来感受一下五大道的人文气息。”

　　饮茶的感受可随环境的变化而变化。在江畔松石之侧饮茶可激发文思；在山中采茶炒后即饮，可获自然野趣之妙；清幽之地一人一席独饮冥思可修心养性……而在经历百年风云的小洋楼中饮茶，就像是开启了一场超越时空的对话。文人以笔当剑，燃起革旧之火；累世之家抛名弃利，以身破晓；一声枪响，那窗里的人，再也等不到为她簪花的人……在五大道不是故事，不是传奇，而是真真切切发生的过往。历经沧桑后回归闲适与恬淡的那份心情，也许就是洋楼与茶碰撞出的火花。

　　漫步在五大道上，这样的新式茶舍还有很多家，它们各具特色，共同续写着属于这座城市新的茶文化。随着越来越多年轻人的关注和参与，喝茶，也慢慢地从“老派消遣”变成了一种时髦的潮文化。新式茶舍的出现，不仅仅是对“仪式感”的追求，更意味着当下年轻人对新中式生活方式的喜爱与推崇，和对自身民族文化的自信与认同。（津云新闻记者 郭维）