天津北方网讯：花式炫技，传承匠心；技能之美，“津”彩无限。昨天，第二届全国技能大赛进入冲刺阶段。社会服务类项目的赛场看点十足，选手们将技能发挥到极致，凭借灵活的大脑和过硬的本领，出色地完成了一道道赛题。

取肉、切丝、上浆、调味、滑炒……烹饪（中餐）赛场上，来自全国各地的“食神”云集。不多时，一道道色香味俱全的中餐名菜——银芽鱼丝被陆续端进盲评室，裁判员在不知道菜品烹饪者的前提下逐一品尝打分，以保证大赛公正公允。

“这是一道‘功夫菜’，别看只有黑鱼和豆芽两种简单食材，但要求菜肴色白汁清、质嫩咸鲜，非常考验选手对火候的掌握能力，特别是芽菜的处理，时间过长就很容易脱水失形。”参加比赛的天津代表团选手周文达对记者说，作为天津职业大学一名教师，他格外珍惜这次机会，希望能借大赛平台“取长补短”，把学到的东西带回学校教给学生，更好地传承中华传统美食文化。

烹饪（中餐）赛项的场地经理、天津职业大学旅游学院副院长王建新告诉记者，这个赛项来自行业的选手占比较高，从业经验大多超过二十年，其中不乏省级迎宾馆及星际酒店的特级厨师，都属于中餐界的顶流人才。为了让中国传统饮食文化既得到传承又有所创新，这次赛题既有萝卜雕花、黄瓜堆“元宝碟”等必赛题目，也有创意面点等自由发挥的内容。参赛选手各有所长，有的刀工极为精湛，有的带来独家秘方，有的选择具有地域特色的调料，比赛过程十分精彩。

“May I help you？（需要帮助吗？）”“What can I do for you？（我能为您做些什么？）”未见其景，先闻其声。健康和社会照护项目现场“国际范”十足，引得观众纷纷驻足。这项需要全英文沟通完成的世界技能大赛选拔赛项，对选手的专业照护能力和英语水平都是全新的挑战。

作为该赛项中为数不多的男选手，天津医学高等专科学校学生郭庆以流利的英文表达、热情的态度、细致的观察能力表现突出。

据该赛项裁判员、天津医学高等专科学校教师卢迪介绍，这个比赛共分为医院模块、长照模块、家庭模块、日间模块共四大模块，要求选手不仅具备相关疾病干预治疗能力，还必须拥有心理学、营养学、康复学等知识储备。作为全国第一个开设护理专业的学校，天津医学高等专科学校一直非常重视学生的多元化、国际化培养。备赛期间，教练团队为郭庆量身定制了训练提升方案，强化职业素养，深化英语专业知识学习。这次比赛中，郭庆共完成了乳腺癌、帕金森等六个标准化病人的模拟案例，根据被照护人的年龄和健康需求提供个性化的专业照护，并帮助其舒缓病痛和促进康复。

谈到对本次比赛的期待时，郭庆表示：“我希望自己能加入国家队，代表中国参加世界级的比赛，这对我来说将会是全新的开始。未来我愿意从事涉外护理的工作，把中国的护理能力、服务精神展示给全世界。”（津云新闻编辑靳永锋）