天津北方网讯：大桥道食品公司，做传统糕点起家，靠冷冻食品壮大，如今，这份甜蜜的事业，在技术的加持之下，产品持续创新，发展势头四季如春。

1979年，改革开放初期，鼓励街道办企业，河东区大桥道街开了一家副食店，这就是大桥道食品公司的前身。石碾压粉、手工去核、蜜制成馅……每到春节和正月十五，大桥道门前，等着买元宵的长队，一排就是几十米。

怎么让过年的红火，延续到平时呢？1994年，公司改造了一座闲置车间，前店后坊的手工制作，变成了机械化的工厂，批量生产冰棍、冰激凌，把传统糕点的葡萄干、红小豆等食材，嫁接到冷冻食品上，这种“跨界”也打开了全国市场，年产值超过1个亿，也让大桥道具备了烘焙和冷冻的双料优势。随着企业冷鲜技术的升级，2017年，负责开发新品的陈东带领团队，研发一款新产品，泡芙冰激凌，不冷不热，四季皆宜。

烘焙、速冻、技术，几个团队同时攻关，最难的，是怎么让冷、热食材，融合在一起。

最终，大桥道研发出一款冷却设备，刚出炉的100多度的泡芙，在半个小时之内，降到常温，再与冰激凌结合，能让泡芙不塌陷，又能保持冰激凌的口感。2020年一上市，就达到了500多万的销售额。一鼓作气，团队又研发了十多种不同的口味，累计销售额上亿元。

凭借新产品，大桥道与河马生鲜、罗森、联合利华等达成合作，依托公司的冷链物流，产品进一步上新，拓展到便当、饭团等多种品类，每天给京津冀地区400多家便利店配送。（津云新闻编辑张麒麟）