天津北方网讯：老字号祥禾饽饽铺，传承了百年。如今，伴随着年轻一代掌门人的推陈出新，既保留了旧时滋味，也成为了很多年轻人打卡的网红新时尚。

祥禾饽饽铺，创立于1912年，靠着搓、揉、叠、甩的看家技艺，也传承了上百年。杨明，祥和饽饽的第四代传承人，学的是计算机，互联网时代的新青年，面对着每年只有10多万收入的小门店，他有着自己的想法。

杨明口中的形态，其实就是款式。老手艺，怎么能吸引年轻人？先从糕点的外形上，做文章。祥和饽饽铺，先后推出银杏叶、花朵、柿子、如意等形状的新品，抓住年轻人的眼球。

有了颜值，味道则是留住人的关键。杨明和爱人周连坤成立了饽饽研究院，聘请了专业营养师、糕点师，参与研发。他们发现，大伙对健康饮食的需求越来越高，糕点怎么才能好吃又健康呢？他们找到南开医院的中医团队合作，在古方中，寻找养生糕点。

将传统文化与现代健康消费习惯相结合，祥禾在时令节气，推出了旺春饼、迎春饼、九阳糕、五毒饼等新品。眼下，在祥禾饽饽铺研究院的黑板上，每个月都会开发出十几款新产品，经过2000多名顾客，试吃测评后，再选出3、4款产品投入市场。

如今，夫妻俩这份“甜蜜的事业”，又被赋予了新的文化内涵。这两年，店铺与故宫合作，结合藏品，制作出个性化外形点心，将文化、情感、味道、手艺融合在一起，小小的饽饽铺，从年营业额只有10万元，变成了超过2个亿。（津云新闻编辑张麒麟）