天津北方网讯：5月29日，由青海省商务厅、青海省委组织部援青办、天津市商务局、黄南州人民政府、滨海新区人民政府、天津援青指挥部共同主办的“我为青海带好物”暨“青海家宴·饗在天津”专场推介会在天津滨海文化中心成功举办。活动以“我为青海带好物——津青同心促共赢”为主题，集中开展青海家宴品鉴、青海好物展示与贸易招商推介，推动高原生态食材走进津门百姓餐桌，以津门餐饮力量赋能青海产业升级，为深化津青产业协作、扩大青海优质农畜产品消费市场注入强劲动能。

　　本次活动在天津滨海新区开发开放上升为国家战略20周年、天津对口援青十六载的重要节点举办，意义深远。十六年来，天津市历批援青干部人才远赴青海省黄南州，在项目建设、产业培育、民生改善、人才支援等方面倾注大量心血，天津援青指挥部更是架起了津青两地产业互通、市场共融的桥梁纽带。“青海家宴”作为省委省政府高位推动的省级公共品牌，已写入省政府工作报告、纳入全省“十五五”规划纲要，先后走进香港、澳门、北京、上海，亮相2026世界品牌莫干山大会实现全球品牌首发。此次走进天津，正是借助援青协作渠道与资源优势，将品牌势能转化为市场动能，让高原珍馐借津门之窗口辐射京津冀，让援青成果从“输血”走向“造血”、从帮扶走向共赢。

　　活动呈现三大亮点：一是“融”度空前，大沽口烧鸡、朗瑞餐饮、望海湾、华仔餐饮、渔家庄餐饮等众多天津头部餐饮企业悉数参与，既亮出本土独门看家技艺与经典菜式，又以熏、烤、炸、氽等全套津门技法赋能青海牦牛肉、藏羊肉、青稞、藜麦等高原食材，匠心打造“大沽口津味酱牦牛肉”“清炖手抓牦牛肉”“香卤牦牛排”“天津百年包子（牦牛肉）”等融合创新菜品，实现“津门技法”与“高原臻味”深度融合。二是“新”意迭出，以“技法互鉴、风味共生”为核心，首创“青海家宴串门天津”沉浸式品鉴模式，国家级非遗达顿宴与津菜经典同台呈现，推动“高原风味津城化、津门技艺高原化”双向奔赴。三是“破”局开新，“青海拉面天津文食旅品牌首店”正式揭牌，标志着“青海家宴”品牌标识首次授权省外餐饮主体，品牌建设从制度设计迈向市场应用，实现历史性突破。

　　青海餐饮企业打造的津青融合菜品菜单在推介环节重磅发布，青海牛理包取津派面点“皮薄馅大、褶花匀称”之精髓，融以高原牦牛肉为馅；煎饼果子撸羊肉串以天津非遗绿豆煎饼裹青海藏羊肉串，薄皮卷尽草原味；罾蹦三文鱼以青海高原冷水三文鱼替代传统鲤鱼，实现津门技法与高原臻味的高品质迭代；津门雪丸汤以天津“清汤汆丸”之法烹青海牦牛肉丸，清爽鲜香；十八街青稞藜麦大麻花在桂发祥传统工艺中掺入青海有机青稞、藜麦，千层酥脆兼得高原麦香；酥合油糕将青海酥合丸裹入天津百年炸糕技艺，软糯与酥脆共生。六道菜品一菜一故事，让嘉宾在舌尖上感受山与海的深情相拥。家宴品鉴区同步呈现国家级非遗达顿宴、青海家宴招牌菜、青海经典市井小吃及青稞健康轻食系列，让嘉宾在沉浸式品鉴中感受三江之源的生态馈赠与饮食文化。“青海好物”联合展示区汇聚23家青海优质企业，带来涵盖20个品类的近百款高原特色产品集中亮相——沙棘果汁、牦牛乳制品、青稞奶茶等风味饮品，牦牛肉干、青稞饼等地道美食，茶卡湖盐、尖扎花椒、枸杞蜜、浓香油等高原调味好物，青稞、藜麦、青稞米等健康杂粮，以及唐卡、青绣等非遗手作与特色饮品、高原点心等多元品类，每一件都带着高原印记、凝聚生态馈赠与匠心坚守，以“看得见源头、摸得着标准、连得上渠道”的实景化陈列，推动产地企业与天津餐饮企业、生鲜零售平台现场对接，打通“从高原牧场到津城餐桌”的直供链路，让天津百姓在家门口就能沉浸式感受三江源的纯净魅力，把地道“青海好物”带回家。

　　活动同步开展贸易招商专项推介，青海省商务厅积极搭建津青餐饮产业双向赋能、合作共赢平台。一是推动津门餐饮老字号入青发展，通过成熟品牌管理与标准化运营带动青海本土餐饮提质升级，共享餐饮服务消费新蓝海；二是推动天津食品集团、桂发祥十八街麻花、妙可蓝多等龙头企业与青海牦牛乳制品、青稞精深加工企业定向合作，联合开发“津青联名”新品，实现技术互通、产能共享与产业链价值跃升；三是推动青海牦牛肉、藏羊肉、蕨麻、黑青稞、冬虫夏草、枸杞等核心生态物产规模化、常态化进津，进入天津连锁餐饮、食材深加工企业及大型商超零售体系，通过天津援青协作机制，让高原珍馐真正成为天津市民日常消费的健康优选。

　　本次活动的成功举办，是“青海家宴”品牌建设从“走出去”到“走进去”的重要突破，也是天津援青力量从资金项目帮扶向产业市场赋能的深化升级。下一步，青海省商务厅将持续深化与天津餐饮、供应链企业的战略协同，借力天津市场辐射力与援青协作势能，加速推进“青海家宴”标准化、连锁化、国际化进程，持续擦亮大美青海生态名片，依托“青海家宴”金字招牌书写新时代东西部协作与产业高质量发展崭新篇章。（津云新闻记者霍艳华）