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一站式品“星级”美味

昨天，“2026天津米其林指南食遇美食节”在天津文化中心广场火热开启。此次美食节直接亮出“王炸”阵容，来自6座城市的16家米其林餐厅集中展示，平日里需要专程打卡的星级餐厅，这次一站集齐。

本次美食节是“2026海河国际消费季”的先导活动，也是米其林指南品牌全球焕新后的首站亮相，集结了来自北京、上海、广州、成都、福州、台州6座城市的16家米其林指南餐厅，其中包含1家米其林三星、3家米其林二星、7家米其林一星餐厅，阵容规模历届最强。

活动现场，新荣记的黄金脆钓带，外酥里嫩；京季的昆明烧乳鸭，香气逼人；屋里厢的本帮熏鱼，咸甜入魂；喜粤8号的虾酱炸鸡中翼，一口上瘾；鲁采的沂蒙六味大煎饼，卷出豪迈；止观小馆的炭烤草原羊尾尖，炭火气十足……还有蔻的现烤黑松露蛋挞、屿的闽南手工芋头包、永·江臻的六月黄蟹粉包——每一道，都是平时要打“飞的”才能吃到的狠角色。

现场，主厨零距离分享美食创作灵感和过程。来自喜粤8号（黄埔）的主厨Alan为大家展示制作肠粉的方法，他一边熟练操作，一边清晰讲解如何调制米浆及搭配食材的配比，谈笑间肠粉上屉蒸一分钟左右，香喷喷的玉米肉末布拉肠粉就出锅装盘了……

屋里厢主厨朱海峰告诉记者，他是第三次来津参加米其林美食节，今年他们带来了本帮熏鱼、蝴蝶酥、桃酥，以及为了迎接端午节特意制作的蛋黄鲜肉粽。“前两届美食节，我们带来的蝴蝶酥特别受欢迎，这也成了我们的保留曲目。”

恰逢端午临近，美食节现场还特设粽子专区，黑松露黑毛猪梅花肉粽、陈皮豆沙粽、蛋黄鲜肉粽、闽南大肉粽等风味齐聚，咸甜皆备，提前为市民带来节日滋味。活动期间，乐队即兴开唱，“米其林轮胎先生”必比登与市民游客热情互动，市民与主厨零距离互动交流，游客络绎不绝，气氛火热。

据市商务局相关负责人介绍，为持续优化餐饮发展环境，提升餐饮服务品质，加快构建“大消费”格局，助力国际消费中心城市建设，在2024年、2025年连续两年成功举办米其林食遇美食节的基础上，今年6月5日至7日，本市再次引入米其林指南品牌，举办“中华美食荟—荟聚臻味·星耀津门”2026米其林指南食遇美食节活动。

今年的活动在规模、品质、影响力上全面升级，为天津餐饮国际化发展和国际消费中心城市建设注入新的活力。基于连续三年成功举办的坚实基础，京津区域米其林指南发布会将于今年下半年首次落地。榜单发布意味着天津将进入米其林全球评价版图，本地餐厅将纳入米其林评审考察范围，天津餐饮业将迎来国际化发展的全新机遇。

记者 张艳

摄影 记者 孙志强