|
北方网专稿（观看视频新闻）：烧烤，这种以烤牛羊肉串、烤鱼和烤鸡翅等为主的食品，一直颇受天津百姓的喜爱。但近日，本网接到了天津大学8名大学生的联名举报，称他们在南开区鞍山西道一家名为“胡记”的烧烤店就餐后，均出现了“中毒”症状。举报人称，该店卫生环境十分恶劣，根本不符合餐饮行业的有关卫生标准。记者经过明查暗访后，吃惊地发现，许多外表看似正规经营，但内藏许多恶心工序的烧烤店，会让了解真相的吃客们大倒胃口。
来信：一顿烧烤放倒8名大学生
北方网的记者同志：
你好，我是天大的学生，前几天的一个晚上上完自习后回到宿舍，感觉有些饿，便和7个同学跑去“胡记”吃了点东西。当时要了些烤肉串，鸡心，鸡翅和猪肉丸子汤，我们吃完就回宿舍洗漱睡觉了。次日6点左右，我感觉肚子痛得厉害，跑厕所有7、8次，到8点左右，实在受不了了，同学陪我打车去了医院，到医院后就开始发烧，呕吐，但在医生的照顾下，输了一天液终于还是挺过来了。也许是人与人的免疫力不同吧，和我一起去吃烧烤的其他几个同学，刚开始还没有什么异常，但到转天中午，也开始肚痛下泄，跑了几次厕所，还好吃了我买回来的药，慢慢也缓了过来。
记者同志，您说我们作为消费者是否应该享有受保护的权益？这次光医药费就花去了200多元，学校也只给报销一半，我们这不是花钱找痛苦吗？
台前：苍蝇“围追堵截” 竹签反复使用
根据学生举报的线索，记者日前找到了这家位于南开区鞍山西道的“胡记”烧烤店。这家店铺是一座高层建筑物的底商，紧挨着一个自选超市。外面两扇玻璃门上面挂着一个大牌子--上面写着“胡记烧烤”四个大字，乍一看，倒象是一个中型的正规经营的餐馆。一进门，记者便闻到一股刺鼻的臊臭味，走到一张餐桌跟前，一群苍蝇“嗡嗡”地腾空飞起，在记者周围乱窜，好象是记者打扰了它们的“进餐”。一连换了几张餐桌，记者都遭到了苍蝇的“围追堵截”，可服务员却对此不以为然。一个操着河南口音的女服务员不耐烦地对记者说：“别再换桌子了，哪都一样，一会用烟一熏，苍蝇就都跑了。”记者听了后哭笑不得。在这近100平方米的大厅内，其他客人也是边吃边轰着苍蝇。
 |
| 客人们一边吃着肉串，一边不停地轰赶着苍蝇。 |
采访前，记者曾听说一些烧烤小贩们把使用过的竹签反复使用，但没想到在这样看似正规的烧烤店，也会有这种现象。记者点餐后等待的时候，周围有几桌客人就餐后陆陆续续地离开，女服务员便开始清理桌子。她把几根没有吃完的羊肉串和竹签敛在一起，还顺手捡起被顾客吃完扔在地上的竹签，码齐后拿到操作间门外，扔进一个塑料盆里。记者了解到，虽然市场上有那种专门用来串羊肉串的竹签出售，但商家为了节省成本，就把客人吃完扔掉的竹签捡回来，用水浸泡以备下次继续用。
幕后：操作间紧挨公厕 恶劣环境令人反胃
为了看清楚烤羊肉串的整个过程，记者借找厕所的机会调查了操作间。操作间内只有一架长长的烤炉和一张桌子，一个男服务员正拿着一把肉串架在炭火上烤，双手娴熟地翻转着肉串，嘴角叼着一根烟，长长的烟灰掉了下来，落在面前的调料盒和肉串上。记者忙提醒他，可他却毫不在乎地用手指把烟灰往外一挑，然后用手抓起一撮调料撒在羊肉串上。记者问：“这么脏的东西怎么能卖给别人吃呢？！”男服务员居然说：“没事的，又不是自己吃，眼不见为净嘛。烟灰又不是别的脏东西，怕啥？”顺着墙上的指引牌，记者找到了厕所，原来只是一间公共厕所，令人恶心的是，它虽然与操作间有一墙相隔，但下水道却是相通的，记者终于明白了为什么会有那么多的苍蝇聚在餐馆里。
 |
| 操作间与厕所仅一墙相隔，里面的环境也根本不符合餐饮行业卫生标准。 |
在操作间的旁边还有一间小屋，远远就闻到里面飘出一股臊臭味，原来所有的肉串都是在这里加工的。里面看不到任何储藏肉串的冷冻设备和符合卫生要求的防蝇、防尘、防鼠设施，苍蝇在加工完的肉串上飞来飞去。
 |
| 曾受其害的大学生接受本网记者的采访。 |
背景：劣质操作成行规 多方打击加强管理
近两年烧烤店成批地在天津出现，有些地方还形成了烧烤特色餐饮圈。但据调查，不少烧烤店的卫生环境都不尽如人意。为尽可能降低成本，一些黑心商贩们还在市场上购买一些五花肉或牛肉，切成小块，冒充羊肉串，这种肉串外观看起来跟羊肉差不多，一般人根本分辨不出来。现在，用这种手法蒙骗顾客几乎成了“行规”，精猪肉成了“牛肉”，五花肉成了“羊肉”。天津各大院校周边地区也是烧烤店聚集最多的地方，商贩之所以看好这里，就是看中这里的人气颇旺、学生的卫生防范意识较差。
据媒体报道，西安市日前出台了《关于规范饮食烧烤的通告》，《通告》中明确规定：饮食烧烤店应距垃圾台、公共厕所等污染源25米以上；有与生产经营食品相适应的房、厅、餐车和符合卫生要求的容器、用具；有符合卫生要求的防蝇、防尘、防鼠设施和密闭的垃圾、泔水存放容器及排油烟设施；有上下水、贮水设施或者供水点，水质符合国家生活饮用水卫生标准；经营酒菜、冷饮的应有冷藏设施。有专门的餐具清洗消毒设施。同时，烧烤店必须持有卫生管理部门颁发的《卫生许可证》和由工商行政管理部门颁发的《工商营业执照》，饮食烧烤从业人员必须持有有效的《健康证》；饮食烧烤经营中，必须采用清洁能源(液化石油气、天然气、电)，使用无烟环保烧烤炉，实施无烟烧烤。
据了解，天津在食品卫生管理方面，除执行卫生部颁布的《餐饮业食品卫生管理办法》外，尚无关于规范饮食烧烤业的地方性法规。因此，希望城管、工商、公安、卫生、环保等有关部门能够对这类进一步加强卫生状况的管理，还市民一个安全放心的就餐环境。
资料：烧烤有啥危害
传统的烧烤摊点大都是以煤、炭为燃料。烧烤过程中，使用的调料和肉类中的脂肪受热后产生的油滴，直接滴落在炙热的炭上，瞬间的不完全燃烧形成烟雾。这种烟雾直接污染大气，影响环境。据专家介绍，烧烤烟雾中的有毒物质有上百种，其中包括苯并芘等致癌物质，对人体健康构成严重威胁。烧烤摊点集中地方的烟气中苯并芘最高时可比国家标准高出60~110倍。
据医务人员介绍，烧烤食品原料质量无人把关，卫生状况极差。不卫生和发霉变质的加工原料很容易传染各种病菌，如大肠杆菌、痢疾杆菌和肝炎病毒等传染病。
|
