6月12日本报刊发的新闻报道《如此“消毒餐具”谁敢用》，在广大读者中引起了强烈反响。一些市民致电本报热线28201234，表示“如果连消毒餐具都不卫生，那只能自己带碗筷了”。据了解，全市共有3万多家餐饮单位，平均每天需要消毒餐具千万套左右。由于一些黑作坊将供货价压得很低，使得正规企业失去了不少市场。

　　消毒餐具供求三方都满意

　　记者在采访中了解到，使用消毒餐具，对消费者、饭店和生产企业来说是“三赢”。在福满楼饭店就餐的孙女士表示，以前她曾因为消毒餐具的收费问题和饭店发生争吵，但后来也就慢慢接受了。“为了卫生，我宁愿多花1元钱使用消毒餐具。”

　　河北区中山路附近的一家饭店老板算了一笔账：一个中等规模的饭店每日需要数百套餐具，如果自行购买，需要花费6000多元。此外，雇一名洗碗工，每月需支付工资约600元，再加上水电费、更换破损餐具等费用，经营成本就更高了。而使用消毒餐具，饭店就省事多了。况且，消毒餐具送到饭店时是0.7元/套，而饭店卖给顾客是1元/套。也就是说，饭店使用消毒餐具非但不用花钱，还可以赚钱，这样的好事饭店自然乐意做。

　　正规企业遭黑作坊“围攻”

　　昨日下午，记者来到天津市金洁丽餐具消毒有限公司，看到了餐具消毒的全过程。首先，回收的餐具将被剔除掉餐具上的残留物，然后在污染区用清水浸泡。浸泡后的餐具先用清洁剂进行清洗(初洗)，进一步除去餐具上的各种残留物，然后将初洗过的餐具用专用清洁剂清洗(精洗)，此时餐具已基本没有污物附着。接下来，将对餐具进行超声波处理，利用超声波产生的震动将餐具上所有的残留物除去，然后再把餐具送进消毒机进行380℃的高温消毒。消毒后的餐具进入包装间进行无菌包装，包装室内有五盏紫外线照射灯提供杀菌保障。这样加工出来的消毒餐具，才真正能够达到卫生标准。黑作坊绝对没有这样的生产条件，他们只是对餐具进行简单清洗，烘干后就直接包装了。但是，正因为黑作坊的成本低廉，他们可以把消毒餐具的供货价压得很低，导致不少正规企业的客户被挖走。

　　据金洁丽公司的陈经理介绍，他们现在日产两三千套消毒餐具，供应20多家中型饭店的日常使用。“半年前我们能日产八千多套，就是因为黑作坊越来越多，市场都被抢走了。”陈经理有些无奈地说，现在本市大概有100多家黑作坊，像金洁丽公司这样的正规企业，只能维持保本状态。

　　河东区卫生监督所的一名工作人员介绍，目前，市内六区的卫生监督所正在和市所进行协商，要出台一个面向消毒餐具生产企业的规范、监管制度。“目前，大部分消毒餐具企业都来自郊县地区。有企业正在申请卫生许可证，但还没有审批下来。”