|
||||
牛初乳:用高质量来说话
对于此次“三聚氰胺”事件,其影响面已经从奶粉、液态奶扩散至整个乳制品行业,冰淇淋、奶酪、牛初乳等以牛奶为原料的制品均受到严峻的考验。但是我们仍有一批批企业敢于站出来用自己的质量说话。
培芝:优质、安全奶源是一切的开始
培芝是新西兰的牛初乳品牌。培芝认为,奶源是一切乳制品高品质、安全性的源头,只有最优质、安全的奶源才能从第一个环节上就保证乳制成品的安全性。
国际公认优质奶源多来自新西兰、澳大利亚和欧盟各国。新西兰放牧生产系统全球领先,良种荷斯坦乳牛一年四季放牧于天然牧场,全年食用优质黑麦草和白三叶草,不需要额外补充人工饲料;政府规定所有的乳制品生产过程严禁使用抗生素、化学物质和激素,如果违反规定,罚款可高达10万美金;所有的奶牛场、采集设备、采集过程中使用的安全程序都必需经过新西兰农林业局的认证和批准。
奶粉的生产加工工艺在奶粉的整个产品环节中具有重要的意义,生产过程控制直接影响到产品质量,因此奶粉的生产加工工艺和各环节关键点控制在奶粉品质保证中具有重要的意义。在严格的符合国际GMP良好操作规范的生产工艺下,还必需遵循HACCP管理,尤其注意奶粉的蛋白质、脂肪含量应符合要求,控制奶粉的杂质度等。
原装进口的乳制产品要进入中国市场销售,除了接受原产国严格的品质检测外,中国出入境检验检疫局对每批产品根据国家标准进行检测,通过的产品就办法“中华人民共和国出入境卫生证书”。通过CIQ后方可在中国销售,CIQ验证了产品的品质和安全。奶粉成品还必需经过严格的检测,检验合格后才能正式出厂销售。乳制品厂应详细制定成品的品质规格、检验项目、检验标准、抽样及检验方法。
因此,一个好的配方奶粉或者牛初乳,在奶源、生产和检测等各个环节都要严格控制,才能保证乳品产品的安全和品质。
生命阳光:严谨的加工、检验确保优秀天然品质
生命阳光是来自新西兰的高品质牛初乳,以其优秀的天然品质与严谨的加工、检验,确保每一成品均可迅速追溯到采集源头——乳牛,这也是新西兰成为世界食品安全保障姣姣者的根本所在。
首先,生命阳光的牛初乳,来源于天然牧区、自然放养的健康乳牛,由专人为乳牛建立详细档案和编码,定期进行严格的健康体检。
生命阳光的牛初乳采集,应用接近无菌采集、一对一的编码对应独立包装收集和确保运输过程的低温保鲜的TACHS专利系统;采集后的牛初乳按照国际HACCP乳品安全体系标准,进行微生物、细菌、物理、感官、营养成份的检验;对符合优质标准的新鲜牛初乳,按照新西兰食品安全标准,进行72℃、15秒的巴氏杀菌;只有完全按照以上步骤完成的乳源,才能进入成品的下一步加工工序。
当完成所有的加工程序之后,必须经过ISO和HACCP两大体系的严格成品检验,确保产品中IgG、IgA、IgM、MMCTM的含量和活性均达到优于普通初乳的等级,才能获得新西兰舒华利营养有限公司MUCOLTM专利证书,及新西兰皇家农业研究所的检验证书。
从新西兰到中国,生命阳光必须通过新西兰农林渔业部出口检验,取得境外销售的资格认证,以及中国出入境检验检疫总局的检验,批准在中国境内销售。
记者观察:本土液态奶可放心喝
据广州市质监局最近的现场检查和抽样检验结果显示,广州19家企业现场全部未发现使用“三鹿”牌奶粉作为生产原料,亦未发现有三聚氰胺工业原料、其他非乳或乳制品以外的动物性蛋白质和其他非食用原料。
中国奶业协会常务理事王丁棉在接受记者采访时表示,这次广州本土的液态奶经受住了考验,经相关部门检测全部合格,这表明广州奶源是优质的,而这正是广州和内地乳业体制的区别。内地体制不健全,到处在抢奶源,这就推动了奶农造假。而广州的体制好,工厂直接和奶农签合同,中间没有奶站,而且工厂对原奶每天每批每车“三个每”进行检测,以高于国家标准进行常规检测。奶农一般养5、60~2000多头不等,70%~80%规模化养殖,十多年前就已经实现了全机械化挤奶,内地只有40%是机器挤奶,而广州已经达到了100%。
广州的奶农主要遍布于花都、从化、天河、增城、南岗、番禺、南沙等地,养牛意识和社会责任意识都较高,且遵守合同,广东奶协每年对农户的养牛技术进行相关培训,水平逐年提高,原奶蛋白质普遍达到3.2~3.5,而国家标准是2.9。
当地奶业部门一直重视管理,注重奶源质量,而且力度越来越强,广州乳制品企业对奶源质量的管理全国闻名,上海和内地等城市的同行都来学习过,80%的奶农都能达到欧盟标准,目前广东省本土乳制品每年有12~13万吨产量,其中1.2~1.5万吨出口香港、澳门。
针对近期乳品行业的一些风波,广州珠江美乐多饮品(香港)有限公司昨日表示,广东省出入境检验检疫局及广州市质量技术监督局分别对美乐多的奶粉原料及产品抽检,合格率为100%,完全符合国家食品安全标准。
据了解,美乐多的主要原料是脱脂奶粉,由投产至今15年均直接采用进囗新西兰奶粉。美乐多表示,对脱脂奶粉及其它生产原材料,美乐多均按照国家各项标准要求进行严格的检测对每一批次产品都经过严格检测,合格后才出厂销售。
广州光明乳品有限公司相关负责人亦表示,国家加工食品质量监督检测中心(广州)已对广州光明产品进行了检测,“检测报告”证明广州光明的所有产品不含三聚氰胺。