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吃早点是每个人都离不开的。据不完全统计,本市每天至少有七成市民每天在外买早点。目前,天津市内六区的常住人口约为400多万,早餐市场应有300万消费者。以人均消费3元算,每天仅早点的消费就将近1000万元。然而,如此巨大的一块市场蛋糕,却还有很多不尽如人意的地方。
早点卫生状况让人忧
从今年4月起,河西、南开等区给商家配备了早点销售便利车,大饼鸡蛋、各式烧饼、粥类、包子、煎饼等应有尽有。河西区经贸委副主任周娟介绍,目前,河西区13个街道都配置了早点销售便利车,下个目标是在街道设立加工配送中心,像烧饼、馃子等将统一配送,按成本价出售给销售者,销售者可保留自己所做餐点的原有口味。“我们还会进行企业招标,以品种定企业。”
然而,南开区和河西区推广的早餐车并不能完全满足居民的消费需求,早点摊贩还占据着早餐市场的“半壁江山”。昨天早上6点,在河东区彩丽园居民楼下,有五六家早点摊贩在做生意。炸油条的、卖豆腐脑的、卖云吞的……应有尽有。不过,一堆炸好的油条就摊在满是污渍的桌子上,一边接钱一边递货的摊主也不在少数,顾客似乎对这样的卫生状况无动于衷。
俗话说,钱是百病源,多在手上传,钱经万人手,千万莫入口。卫生机关就曾作过一次钱币细菌抽检,发现一张一元的纸币上竟沾有各类病菌,数量多达一百万个。所以,卖早点的商家是否也能考虑到病从口入这一关呢?
便捷是早餐取胜之道
很多天津人喜欢坐在餐桌前吃锅巴菜、豆腐脑,但由于生活节奏加快,一些市民不得不在公交车上吃早点,在这种情况下,许多人选择了烧饼、煎饼馃子等便于携带的食品,虽然商家也积极调整早餐的销售方式,把豆浆、小豆粥、米粥等放在塑料杯子内,配上吸管、勺等方便市民带走,但并不是所有的食品都适合这种方式,如何使更多的产品“带着走”是商家需要考虑的。另一方面,天津人吃早点都希望买“现做的”,口味以及习惯要求卖家在最短的时间内满足需求。
现在,很多洋快餐和本土的便民早餐店也都推出了面向大众的早餐业务,并且不断更新花样,力求消费者满意。另外,津工超市等社区便民设施也都陆续推出了特色早点业务,低廉的价格和统一配送的方便让很多居民受益。食为天餐厅还在河西区梅江地区的蓝水园、芳水园、翠水园等社区内开设了4处统一配送的早点经营点位,提供的早餐与店内统一品种、统一价格、统一质量。
多种多样的便民措施已经让百姓尝到了更多的早点口味,但对传统天津百姓而言,家门口、方便快捷、价格公道、口味正宗才是他们选择早点的出发点。虽然本市众多部门在解决老百姓便民早点问题中已经做了很多努力,但能让大多数居民吃到价廉物美的放心早点还有很长的一段路要走。