北京市肿瘤防治研究所营养与肿瘤研究室主任张联：随着这个膳食纤维素的增加，你这个大肠癌的发病率在逐渐减少，可能减少20%、减少40%，摄入量最高的时候，可以减少到一半，减少到50%，所以膳食纤维素对这个大肠癌的发生，是一个很重要的一个因素，多吃膳食纤维素，可以预防大肠癌的发生。

　　全世界大肠癌发病率排在第三位，在中国，大肠癌发病率也仅仅排在胃癌、肝癌和肺癌之后，位列第四。而且越是大城市，发病率越高。而记者发现，大城市也正是主食摄入量相对最低的地区。

　　专家们认为长期主食摄入量不足还会带来对身体健康不利的很多隐性问题。另外从节约和环保的角度来看，主食也是最经济的能源食物，根据世界卫生组织的测算，每公顷土地种植马铃薯和水稻可以养活20个人，而饲养牛和羊只能养活一两个人。

　　那么到底是什么原因导致居民主食摄入量如此快速的下降呢？记者进一步进行了调查

　　市民：一般吃点菜比较丰盛的情况下，可能差不多也就够了，不会去选择吃什么主食了。

　　在随机采访中，七成以上的被访者表示，现在肉和蔬菜品种丰富，选择多，所以愿意多吃，主食自然就吃的少了。另外还有一些被访者是因为偏食导致主食吃的很少。

　　市民：我吃肉特别多，吃菜少，一般去打个快餐，打两、三个肉，再打两个小菜，就这种，其他没有什么。

　　记者在调查中还发现，相当数量的年轻女性认为主食碳水化合物含量高，吃了容易发胖，所以主动拒绝主食。在营养专家葛可佑看来，这些观点和习惯显然都是错误的。

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