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现在有越来越多的餐馆出现了所谓的“消毒餐具”,并向使用的每位顾客额外加收1元。这种煞有介事的塑封餐具真的消毒了吗?请看两例:武汉市书城路一消毒餐具作坊的20多名工人分成三组,一组在塑料桶里洗碗筷,一组用抹布擦拭,一组用打包机封装(4月11日《楚天都市报》报道);哈尔滨市道里区菜库街某餐具消毒公司内,餐具堆放现场臭味扑鼻,地面污水横流,洗涮餐具的水污浊不堪(4月9日《黑龙江晨报》报道)。这类“消毒”餐具给饭店是每套0.5~0.6元,而对食客则收1元。餐馆经营者为这可观利润而置顾客健康于不顾,竭力推行和怂恿使用。显而易见,如此处置过的碗碟由于接触了更多餐厅的餐具,反而容易沾染上更多致病毒菌,从而成为名副其实的“增毒餐具”。
据工商部门介绍,合格的消毒餐具应经过分类清点、浸泡、机械洗涤、高温杀菌烘干、无菌密封等五道工序。其中的机械洗涤,要用75℃的净水强力冲洗;高温消毒机内的温度须达到300~380℃;最后要在无菌室中进行密封操作。而全国各地已查获的黑作坊碗筷消毒,基本都是将泡在大池脏水里的碗碟捞起用脏抹布一揩就密封,哪里有什么“机械洗涤、高温杀菌烘干、无菌密封”之类?
对这样的“增毒餐具”,就餐者还是远离为好。然而令人担忧的是,这种“增毒餐具”已在各地蔓延开去,对人们身体健康构成威胁。有关部门应恪尽职守,对那些为赚取昧心钱而制造“增毒碗”、传播毒菌疾病、戕害顾客健康的经营者予以坚决打击和取缔。(姜文兆)