王亮和他的奶酪店。

　　昨天中午，大学毕业生王亮宣布，位于万德庄大街上的奶酪店正式开张。虽然店里只有三张桌子六把椅子，第一天营业顾客几乎挤爆了门，很多顾客只好站着品尝了这道甜美新鲜的小吃。

　　进外企长见识

　　王亮毕业于西北农林科技大学食品科学与工程专业，毕业后顺利地到北京一家美国独资食品添加剂公司工作。王亮一年多之后就担任销售及大客户管理一职，月收入稳定可观。但就在这时，他不顾家人的反对，递交辞呈回天津开店。

　　王亮说，2007年7月他代理的一个项目异军突起，这个项目是为农夫烤鸡连锁店提供奥尔良风味的香料。在代理该项目同时，王亮也亲眼鉴证了这家连锁店一年时间开200家分店的快速发展过程。

　　瞅准机会辞职开店

　　王亮在北京发现了一家奶酪店，门口排着长队，当时就萌生了回天津开奶酪店的想法。回到天津，他转遍了大街小巷，果然没有发现奶酪店。王亮坚定了创业的想法，回到北京后毅然辞职。

　　一天售出700多份

　　为了开这个小店，王亮申请了5万元的青年创业基金，可原本请到的奶酪制作师傅却在开业前两天告诉他来不了了。这把王亮急得几个通宵没睡着觉，自己动手研究起制作奶酪工艺。最后总算做出了应有口味。

　　“卖出100份就可盈利，但半天就卖出700多份。”王亮说，成功与否还要看是否留得住回头客。他的志向就写在牌匾上——开创百年奶酪店。