|
||||
8月22日,北塘集装箱海鲜街开始试营业,15家餐馆开张纳客。据粗略统计,仅当日就有约2000名食客钻进集装箱,品尝纯正风味的北塘海鲜。
昨天上午,记者来到北塘海鲜街,15家餐厅已经开始试营业,这些餐厅门口大都挂着红色的条幅,打着自家的字号。海鲜街北端的海鲜舫和海鲜城已经率先挂上了招牌,预计其余店铺也将陆续挂上风格统一的店招。中午12:30左右,开始有大量的食客进入餐厅就餐,部分餐厅座无虚席。
渔歌海鲜城的于经理告诉记者,22日是开街首日,当日的客流量非常大。中午不仅爆满,而且还翻了台。中午几拨客人吃完饭后,就只给服务员大约半个小时的休息时间,吃晚餐的客人就又来了,一直忙到晚上9点多,一天大约接待了300多人。“来的客人不仅有塘沽的,还有许多周边地区的,哪的都有。”于经理说,“我们昨天接待的就有北京、天津市区、大港、唐山、内蒙古、山西的客人,大多是来看航母、出海游玩的。”北塘东方红渔家院是北塘的老字号,刘经理祖辈都是北塘的渔民,自己从小在渔船上长大,对海鲜十分在行。“我们店的每个螃蟹都是我亲手挑的,保证肥。”刘经理说,“试营业的首日,由于我们北塘的老店还在营业中,因此一些老客户没来新店,但即使这样,当天也接待了100多人,卖了五六千块钱。”据粗略统计,22日当天北塘海鲜街有15家餐厅开张纳客,日接待人数约2000人左右。
生意火爆乐坏了老板们,但服务员人手不足却是个难题。整条街的服务员普遍不足,一些餐馆的缺口达一半以上,只好请朋友帮忙,自己亲自上阵,或者从朋友的餐馆里借上几个服务员应急。
于经理告诉记者:“22日试开街,一些朋友来捧场,我就直接给他们系上围裙,让他们客串服务员,没办法,人手实在不足,去人才市场招聘也没有这么快的。”刘经理的老店还在营业中,大部分服务员都留在了老店,新店刚开业,就配了两个服务员,这可忙坏了他们。“餐饮业是服务行业,服务员不够,服务就会大打折扣。”刘经理说,“我们已经在招,可一时半会儿也不好解决。希望北塘的管理公司能够帮助我们统一招聘一批服务员,以解大家的燃眉之急。”