昨日(1月3日)从市烹饪协会了解到，受雪天影响，天津市各大餐馆饭店客流均有明显下降，其中订餐的客人中约有20%退订，而散客较平时减少了30%—40%，与1日、2日的火爆场面更是不能同日而语。

　　“受下雪影响，车辆出行比较困难，这是影响生意的最主要因素。如果是下大雨恐怕都不会有这么大的影响。”某大型餐饮企业负责人告诉记者，“1日和2日婚宴相对比较多，3日婚宴订桌本来就相对较少，加之恶劣天气，客人几乎少了近一半。”

　　在记者采访的几家餐饮企业中，百饺园散客较平日减少四成，订餐客人也有个别退订；烤鸭店方面则表示客流减少30%—40%；中山门一带几家餐馆均表示上门人数较平日减少至少两成；火锅店一改平日排队等位的火爆场面，食品街及河东区部分火锅店的客流都减少了三到四成，各店均表示基本不需要等位。

　　与门店的冷清相比，昨日(1月3日)各餐馆的外卖电话持续火爆，但是受恶劣天气影响，大部分有送餐服务的餐馆暂时取消了此项业务，“目前送餐主要靠电动车，考虑员工安全以及路况因素，暂时取消了这方面的服务。”某餐饮企业负责人表示，据麦当劳订餐呼叫中心反馈，全天订餐电话数量有明显增长，但是受路况影响部分门店也缩小了送餐范围，员工改为步行或租车送餐，效率备受影响。