随着天津新火车站8月1日正式运营，位于天津站副广场的天津老字号名特优美食街也开街纳客了。此次天津新火车站引进了27家天津老字号食品、餐饮品牌以及5家风格迥异的天津本土餐饮品牌，一改以往火车站内餐饮价高质次的形象，以崭新形象迎接来自全国和世界各地的旅客。

　　新瓶装老酒重新包装老字号

　　提起狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕这些天津著名小吃，几乎无人不知无人不晓。可还有多少人记得祥德斋糕点、熬糖马家糖果等老字号呢？这些老字号都有100年以上的历史，除了天津卫的老人，年轻人对这些名字已经很陌生了。现在，这些具有悠久历史的老字号食品、餐饮企业已经齐聚天津老字号名特优美食街。

　　天津津铁物业管理发展有限公司董事长苗春琪介绍，这条街位于天津火车站副广场地下夹层，整条街有27家天津食品、餐饮老字号品牌，集中了天津95%以上的老字号品牌。整条街分为三部分：一是大品牌老字号区，包括大天津、狗不理、桂发祥、康乐等品牌；二是小吃区，有老茂生、味嘴子煎饼果子、炉炉香烧饼，以及崩豆张、果仁张、皮糖张等；三是配送生产食品区，包括会宾楼烤鸭、海地李烧鸡等。

　　这些老字号品牌很多已面临失传，此次天津站引入，一方面是把天津历史悠久的传统美食文化的精髓展现给外国、外地旅客；另一方面，经过重新包装，扶持挽救濒临灭绝的老字号品牌，并且赋予新活力。天津津铁物业管理发展有限公司总经理田国庆表示，老字号产品品质没的挑，不过不少老字号在包装方面过于陈旧。比如炉炉香的烧饼，味道香酥可口，但做得太大、包装简陋，通过减小烧饼体积、更换包装，如今把炉炉香烧饼作为礼品馈赠亲友也很体面。此外，为适应火车站旅客流动快的特点，很多老字号餐饮都做成了快餐形式，豆浆以塑料杯封装，旅客一手拿煎饼果子一手拿豆浆就可以边走边吃。狗不理包子加热几分钟，就能拿走趁热吃了。

　　厂家直销直营物美价廉

　　以往提起火车站餐饮，人们就会联想到价高质差，很多东西一进火车站，价格就会上涨30%左右。这次新天津站食品餐饮招商拒绝加盟商，所有店铺全部是厂家直销或者餐饮企业的直营店，而且每个品牌只能经营自己的产品，从而保证了货真价实质量过硬，在价格上也保证与站外价格一致甚至比站外还便宜。比如市场上很难买到的老茂生大黄油饼干在美食街上由厂家直销，保证了产品的正宗风味。十八街麻花的价格也比超市便宜几元钱。此外，直销保证了食品新鲜度，会宾楼果木烤鸭都是每天早晨八九点烤完，直接送到店里，海地李烧鸡也是每天现做，现场销售。

　　天津火车站副广场地下一层还分布着外滩风尚意大利面馆等5家餐饮企业。外滩风尚意大利面馆专为火车站这种流动人口密集的场所打造，延续了外滩风尚传播咖啡文化、推广优雅生活的宗旨，店内红色、紫色的丝绒座椅，为过往旅客营造了舒适的休息空间。意大利面辅以咖啡，西餐环境加上大众价格，只需要18元旅客就可以吃到可口的意大利面，喝到口味纯正的咖啡。苗春琪表示，新天津站引进的餐饮价位都在20元/位左右，既有像外滩风尚意大利面馆这样的西式餐饮，也有1.5元一个的炸糕、两三元钱一套的煎饼果子，可以满足不同人群的需求。

　　巨大客流量带来无限商机

　　新天津火车站副广场是39条公交线路、3条地铁线路的交汇点。据统计，光是天津到北京的城铁，每5分钟客流量就达600人，如此便利的交通，如此大的客流量，给天津火车站带来了无限商机。调查发现，每年通过火车往返于京津的韩国人有30万左右，因此引入韩国粉食店等韩餐。此外，为了满足80后、90后人群的需求，天津站还引入了时尚的外滩风尚意大利面馆、经营炸串的咯香家等，深受年轻人欢迎。据了解，自从8月1日天津站投入使用以来，美食街已经吸引了众多旅客，很多北京旅客大量采购狗不理包子、十八街麻花甚至煎饼果子。

　　目前新天津火车站已经引入食品、餐饮品牌32个，超市2家，几乎都是天津本土品牌。苗春琪表示，天津正处于飞速发展时期，天津站又是重要窗口，把本土品牌引入天津站，一方面向过往旅客展示了天津餐饮文化、天津地域特色，另一方面也扩大了本土品牌的影响力，使之立足天津走向全国。