伊哥洛特人展示狩猎工具

　　无独有偶，1904年，在圣路易斯熙攘的世博园区，至少有50多个冰淇淋摊点和10多个薄饼摊点。来自叙利亚的欧内斯特先生(Ernest Hamwi)正在卖一种名叫Zalabia的中东甜品，他家世代以卖这种食品为生。Zalabia是一块有点威化的薄脆饼，配以糖浆，在叙利亚、黎巴嫩、伊拉克和土耳其的部分地区是非常受欢迎的日常食品。

　　另一位阿诺德先生(Arnold Fornachou)在欧内斯特旁边卖冰淇淋，起初他以普通的杯碟盛装出售，但当天的客人比预计的多，到中午所有杯碟就已经用光了，而且重新清洗和准备显然是来不及了。

　　正当阿诺德懊恼着如何应付下午的生意时，欧内斯特将自己的薄饼卷成锥状递给阿诺德。阿诺德就用这中东的薄脆饼卷着自己的冰淇淋叫卖，于是Zalabia摇身就变成了冰淇淋筒。没想到，这种可食用的冰淇淋筒大受欢迎，其它冰淇淋摊贩也纷纷仿效。于是，欧内斯特也同样把自己的Zalabia提供给冰淇淋摊贩查尔斯(Charles Manches)等。

　　生活在世博园的伊哥洛特人

　　于是，欧内斯特成为世博园里最悠闲又最有收获的摊主。他的薄饼生意自然是好得不得了，尽管他悠闲地抽着雪茄，不再像其它商贩似地大声吆喝着招徕顾客。

　　这种冰淇淋筒迅速流行后，所表现出的时尚性实际上蕴藏着无限商机，因此不断有人声称这是自己的发明：

　　尼克(Nick Kabbaz)说自己曾为欧内斯特工作，帮助欧内斯特制作Zalabia甜饼，这个发明应是他的创意。

　　以卖华夫饼为生的亚伯(Abe Doumar)也宣称是他发明了蛋筒。