近期，本市相关部门开始严查“地沟油”，消费者也对如何鉴别食用油质量给予高度关注，记者就此采访了市质监局产品质量检测专家。

　　据专家介绍，“地沟油”是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油，它含有毒素，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。为避免伤害，消费者可通过三招对地沟油进行鉴别：一看色泽，“地沟油”在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质和杂质，油品会带色且有沉淀物，透明度也会下降；二闻气味，可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味，有臭味的很可能就是“地沟油”；三尝味道，用筷子沾一滴油，仔细品尝其，口感带酸味的油是不合格产品，有异味的则可能是“地沟油”。(记者卞建国 实习生李家宇)