本周菜品：

　　私家成本：6元

　　俏太：姐姐，那天我在你家喝的那种用西米露做的甜品味道真好，融合了牛奶西米独特的口感，加上绿豆香，一勺送进嘴里，顷刻之间，口腔中甜蜜泛滥，是非常美味可口、有嫩肤解暑的甜品。

　　巧太：是的，夏季和绿豆搭配是最佳的养生去暑美食小甜点，西米露是很养生、很受大家的喜爱，但因它的特性原因，很是不好打理，而且，每次要根据不同量，来决定火候的力度和时间。

　　俏太：这次你就教我做这个吧！你看手头的原料够吗？

　　巧太：西米、绿豆、薏米、鲜奶、冰糖还有上次做菜剩下的那点儿椰奶就可以了！

　　俏太：关键在于西米露的熬制是吧！

　　巧太：对！水烧开，放入小半碗西米，大火煮大约3分钟，最好是不粘锅，西米很容易粘锅，所以用木勺不停地搅和。煮到西米周围都透明了，中间有一点点白点，关火，盖上盖子焖20分钟左右，至全部透明，西米放冷后，过几遍冷水，然后滤去水。如果担心买来的西米质量不好就改用小火，注意观察变化程度，及时关火。

　　俏太：这个过程让人感觉好紧张呀！虽然流程很简单，但是好像一不小心就容易搞砸了。

　　巧太：是呀！这就是制作美食的魅力之一，因为某些过程带来的小紧张，成功后才更有成就感呀！

　　俏太：后面制作方法我知道了，肯定是将绿豆和薏米用冷水泡过，待煮到绿豆开花，加入冰糖、鲜奶及椰奶。

　　巧太：最后再放入煮好的西米露，点缀些鲜果，入冰箱冷藏一会儿，冰凉解暑的美食甜点就可以食用了，为你消除暑热的烦躁，同时也给你体内和情绪最佳的享受。

　　本期特殊食材：西米

　　西米是人工加工成的淀粉粒，最正宗的西米是由西谷椰子木髓中提炼出来的淀粉制成的，而现在市面上所售西米大都从豆类、薯类中提取的淀粉制成的。西米粉88%是糖类，5%是蛋白质，还有少许脂肪和维生素B。可以用以制作糕饼和布丁。

　　菜品制作指导：曹丽萍