|
||||
天津北方网讯:记者在采访中了解到,相比知名外地小吃在本地的火爆,天津市一些传统小吃的处境不可谓不尴尬。
据记者了解,沙县小吃光本市就有100家左右,每个店经营着60到70种特色小吃。昨日(10日)中午,记者在南开三纬路附近的一家沙县小吃店看到,由于正是吃饭的时候,店里人满为患,异常火爆,而离此不远处的一家驴肉火烧店门前也排起了长队。天津小吃并不缺少市场,很多市民表示很怀念一些曾经吃过的天津小吃,但目前已经买不到了。记者发现,天津拥有着上百种小吃,大多数小吃经营者都各自为战,难以形成规模经营,也难以扩大影响力。
为此,天津社科院研究员、历史民俗学家罗澍伟表示,让天津小吃重新占据市场,关键是相应的餐饮、旅游、卫生、文化等相关职能部门的相互配合,加大扶持力度,给予天津小吃经营者一些实质性的优惠;可以考虑参考沙县对小吃的扶持和推广,比如,举办小吃文化节、建立培训基地等。(记者马根)