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在人们对七夕的印象中,恋人之间的团聚是恒定的主题。记者随访了不少人,大多数人表示七夕没什么特别的饮食习惯,的确在忙碌的日子里,很少有人再去追寻七夕节乞巧的那层含义,更没什么人去在乎曾经古代女性为求老天爷赐予灵巧的双手而奉上的巧食、瓜果。
不过也有人坚持自己的思路:七夕-浪漫晚餐-牛排,这是一个简单而惯性的思路,坚持这种思路的就是今天的主角方钟楠。
“也许我今天应该选择用软件画一桌牛排大餐,现在感觉有点骑虎难下了。”方钟楠一边抱怨一边用刀背拍打牛排,使其口感软嫩。毫无疑问,今天他的家伙太业余了。“我看到你发求助帖了,你怎么想到自己在家做牛排呢?”记者问。方钟楠慢条斯理地说:“其实营造浪漫氛围一直是我的弱项,不过为了表示自己的诚意,我还是想自己动手做一做。”说到这里,大多数人都认为这时一个男孩追女孩的美好故事。“其实很多给你提供牛排菜单的朋友们都以为你是在谈恋爱,如果告诉他们你是为父母准备的,他们肯定会很诧异。”“和我一样的年轻人更重视2月14日的情人节,今年我和女朋友没有在家过‘初一’,而是到外边疯玩了一个情人节。快到七夕了,我觉得有必要让父母体验一下年轻人的乐趣,当然了,五十多岁的人不算老,何况他们骨子里也都是浪漫的人,他们不会不浪漫的。”“这不是拿老爸老妈作秀吗?你认为他们会接受吗?”“肯定没问题,其实这顿牛排餐也是我早就答应我爸爸的。在外地上大学的时候我告诉过他们我自己生活得很好,也能下厨给自己改善改善伙食,等毕业回来了就给他们做一顿好的。其实我的水平就是炒鸡丁而已,牛排这东西还真有难度,你要是不照相了就给我提个醒,我怕我搞错了步骤。”显然,方大厨把今天的牛排餐看得太神圣了。“我晕飞机,看来现在也晕照相机了,你趁我不注意时再拍吧。”方钟楠嘴上说自己晕,但依然保持幽默风格。
浇上自制的酱汁,牛排就算完成了。没有意外,方大厨的作品果然不怎么好看,而他自己在为能完成这个浪漫晚餐计划兴奋不已。在七夕被赋予了浓重商业色彩的今天,方钟楠还能够从纷繁的噱头中找到七夕最单纯的含义已经足以让这道卖相一般的牛排增色不少。
黑胡椒牛排做法
主料:牛肉、黑胡椒。
辅料:黄油、洋葱、大蒜、盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、糖。
做法:
1.先把牛排用刀背轻轻敲打一阵,让肉质松散,然后用适量的盐和黑胡椒把牛扒腌制15分钟左右。
2.此时可以准备自制的黑椒汁,番茄酱50克,加上洋葱、蒜蓉一齐放入搅拌机里打成汁。在汁里面加入半勺老抽,一勺生抽、一勺半耗油,少许糖搅拌均匀。
3.在不粘小锅中把洋葱番茄汁用小火烧开,加入少许的盐、鸡粉和适量的黑胡椒。
4.用小火把番茄黑椒汁熬至浓稠,其间要不断搅拌,防止糊锅。
5.平底不粘锅烧热,放入黄油,融化后放入牛排,两面各煎半分钟左右,煎到六至七成熟,就好了。同时可以煮通心粉了,捞出时用少许橄榄油拌一下。
6.牛排装盘,上面淋上自制的番茄黑椒汁。