《办法》规定,农村宴席的食品加工场所要保持清洁卫生,远离禽畜圈舍、开放式厕所、垃圾堆和其他污染源,要有有效的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、排污及存放废弃物等的设施。
《办法》还明确规定,患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
《办法》建议农村宴席举办者不要提供野生菇类、凉拌菜、生食水产品等食品。要求每餐、每样食品留足100克,分别放置冰箱内冷藏保留48小时以备查。(记者叶仕欣通讯员王宗强余弢远)