天津北方网讯：春节假期已过，人们都回到了各自的工作岗位，各行各业也迎来了新一年工作的开始。不过，需要大量外来务工人员的城市服务业却还在打着年盹，正在遭遇着“用工荒”。记者走访市场发现，传统的服务业如饭店、旅馆、洗车、足疗、家政等行业成为今年“用工荒”的重灾区。不少企业里，不仅约定年后返工的工人没有如约而至，连新的工人都难以招到，不仅影响了节后开业的时间，也影响了服务的质量。招工，正成为城市服务业春节后面临的最大难题。

　　餐馆小工最难招

　　“现在都已经快‘十五’了，可还是缺3个工人，缺口比例达到了40%。即便今年已经将工资由1300元提高到1700元，还是招不到人。根本不是工资的问题，是根本就没人。”一家餐馆的刘老板在接受记者采访时抱怨道。记者在采访本市服务行业时也看到，餐饮等服务性行业用工缺口较大。“在1月初的时候，我的招聘启事就贴出去了，可是现在都已经一个月了，还是一个人没招到。现在店里就一个服务员，根本就忙不过来，一到饭点儿我还得帮着点菜、端菜。”一位川菜馆的老板在接受记者采访时表示，“现在招个服务员都这么难，真不知道怎么办？”

　　而在另一家烧烤店内，老板告诉记者：“现在就还有3个店员，其他的店员节后都不过来了，员工缺口比例达到了30%。有些员工还要辞职，现在连保持正常营业都有点困难了。”

　　蓝玫瑰餐厅的王经理介绍，餐厅正常运营需要10人左右，现在还缺3个人，“包吃，包住，就连衣服我们都包，月薪1500元，还是有走的。”为了留住老员工，他表示，年底都会给员工加薪，工作6年以上的老员工有很多。但是他也反映，去年起辞职去电子工厂打工的服务员也很多，“原因可能是由于部分工厂给上五险一金或三险一金。”他表示，餐饮圈内，厨师和配菜等技术工还是相对好找的，因为需求量几乎固定，从哪些渠道找他们餐饮圈也心中有数。相反，是小工更难找。

　　酒店加薪也留不住人

　　用工荒同样出现在酒店。“酒店服务员比较辛苦，工资水平不到两千，又要起早贪黑，一般都是农村孩子在做，流动性很大。我们也在给一部分工作稳定的员工增加薪酬。”某连锁酒店负责人这样介绍。

　　天都宝石酒店现有服务人员20多名，还需招聘10—20人，用工缺口较大。服务人员会短期培训，即便之前没做过也可应聘，工资待遇为保底1300元加提成奖金。年底发放双薪，但是还是有很多过年回家的人没再回来。

　　业内人士分析，由于目前农村生产水平不断提高，农民收入也在不断攀升，部分农村人均收入已接近一线城市水平。这种情况的出现促使劳动力进入紧缺阶段，不加薪，不从长远上留人，已经不行了。

　　家政保姆不够用了

　　保姆是大批外来务工人员集中的行业，春节前后，保姆荒更为突出。

　　在鑫康洁家政服务公司，记者了解到，目前保姆的数量和家政需求量大概成1：2的水平，节后保姆的需求量也比年前要高一些，但节后的月薪相对年前要便宜一些，因服务内容不同以及工作时间长短，价格也不同，一般在每个月1600元左右的居多。店员介绍，“现在保姆越来越难找，相比去年还要难，而且每年到了春节，无论是保姆还是东家更换率都比较高。”

　　导购员没几天就换人

　　除了餐饮行业，商场内的导购员用工缺口也比较大。

　　在河西天邦购物乐园记者看到，不少商店门前也都贴出了招聘启事。一位卖服装的店主告诉记者：“现在找一个好的导购员挺不容易的，基本没几天就换个人，很少有人能长期坚持下来。”而在记者采访的10家小店内，记者发现，最少的一家也换了3个导购员。

　　对此，一位店主告诉记者：“在开业的半年时间内，已经换了8个导购员。大部分人觉得工作时间太长，所以就不干了。”

　　足疗店八成师傅还没放完假

　　昨晚在一家足疗店，顾客李先生已经等了一个小时了，但他被告知，现在房间已经腾出来了，但是师傅还得等五十分钟。

　　“我们店里原来有一百多位师傅，有八十多位春节回家过年了，要十五以后才回来。现在，店里就二十几个师傅，没办法，很多顾客都不愿等。”足疗店经理介绍，有一些师傅还被同行“挖”走了，临走前只打了个招呼，“弄得我们措手不及。现在再招人也没那么快呀。”

　　美容美发“有多少要多少”

　　美容美发行业里，师傅好招，但小工难找，也让这个行业在年后显得尤为缺人。

　　儿童医院附近的美发店现有3名小工和美发师，还需要招聘3名左右，缺口在50%。原因是美发行业竞争激烈，员工待遇较低，虽然有提成，但助理每月底薪800元加餐补150元还是不够诱人。

　　“一个美发店，光有师傅没有小工哪行啊！很多活都需要小工做，现在我们的师傅不得不亲自上手，耽误了很多其他的业务。”一家美发店老板说。

　　主流漪凡美发河西店现有美发师、助理共9人，问及需要多少人时，店方回答“有多少要多少”。

　　洗车、修车老乡把人挖走

　　“太缺人了！包吃住1800元也招不上人。”洗车行老板徐先生介绍。

　　徐先生说，去年开始更多回家过年的洗车工一去不回，即使是平日洗车工的流动也十分频繁，“很多一声招呼都不打也不要剩余工资就走了。”他还介绍道，技术工如装具工每月工资在3000元以上，人员相对稳定，即便流失再找也容易，现在缺口集中在洗车小工。据他分析，原因主要是电子类工厂吸引了很多外地务工人员，“他们老乡带老乡很多都去了”。还有部分原因是洗车小工多数是年轻男性，他们用于网吧等休闲花费比较多，有时甚至全额花光工资，总想换个地方多挣点。现在，他的店所用员工一共8人，还算行业中比较多的，但业务量也从原先每日洗200多辆车减至100辆。

　　徐先生另一位同行朋友，现在店里只有一个工人，每天必须老板工人一起上阵才能保持经营。他估计这个行业现阶段用工缺口比例在50%甚至更高。

　　到底为啥闹人荒

　　在采访中记者发现，出现招工难的问题，薪资待遇是一个因素，但更主要的因素是人员奇缺。

　　一位豆制品厂的刘经理告诉记者：“每年这个时候，工人都会紧缺，但那时因为春节还没回来，而今年是根本就招不到人。本来老家还有一些工人，但是现在在老家就能很容易找到一份工作，都不愿意过来了。”同时他告诉记者：“今年为了招人，工资比去年已经涨了400元，但还是招不到人。现在我是身兼司机加工人，即便这样也忙不过来。”

　　同时，由于用工荒的危机，部分地区政府部门也参与截留农民工，而且开出很多优厚条件。据央视报道，重庆要求官员春节期间加班截留农民工，重庆企业也采取高薪高福利待遇等方式挽留返乡民工。这也让一些外地打工人员起了回家的心思。

　　在采访时一位饭店店员告诉记者：“现在老家开发得也特别好，前两天家里给我打电话说老家现在也在招人，而且待遇还不错，所以我也准备过几天就回老家。”

　　在采访过程中，记者发现，虽然出现用工缺口，有很多企业打出了“高薪招工”的广告，但是也有不少企业并未让涨工资成为招人的杀手锏。在记者采访的5家餐饮企业中，只有1家工资较之节前涨了100块钱。而其他被采访的十几家小店内，招聘导购员的工资都未出现上调，基本都是每个月1500元左右。

　　对于并未上调工资，一位饭店老板表示：“现在一个月涨200块钱的诱惑力不大，如果他们老家开发得比较好，他们同样还是会选择留在老家。而如果我们因为留人就大幅度涨工资，那样成本就太高了。”

　　而一位服装销售店主也表示：“导购员有提成，所以工资较春节前相比，基本都没有上涨。”

　　业内人士预计，正月十五以后，随着大批外来务工人员返津，用工荒的局面才会逐步得到缓解。记者张莹