天津北方网讯：为让市民吃得放心安全，天津市食品安全委员会近日出台了《2011年天津市食品安全监管计划》，该计划的实施，将切实解决食品安全的重点、热点、难点问题，进一步增强公众食品消费安全感。

　　据介绍，本市相关部门将按照《2011年天津市食品安全监管计划》规定，对蔬菜、肉蛋、奶制品、水产品和餐饮企业等进行进一步监管治理，确保市民食品安全。在蔬菜生产中要基本杜绝违规使用禁用、限用农药的行为，无公害种植生产基地的产品抽检合格率达98%以上。基本杜绝畜禽生产中违法使用瘦肉精等违禁品，畜禽产品瘦肉精残留、兽药残留抽检合格率均达99%以上，生鲜乳的三聚氰胺检测合格率要达到100%。

　　果蔬 定期监测农药残留

　　按照《2011年天津市食品安全监管计划》规定，今后本市在蔬菜生产中要基本杜绝违规使用禁用、限用农药的行为，无公害种植生产基地的产品抽检合格率达98%以上。

　　据介绍，本市将加强蔬菜、食用菌和水果的农药残留监测，农业部门将按生产基地规模(如面积、存栏等)3%的比例抽样，定期对农产品实施有机磷、氨基甲酸酯类残留监督监测(速测)。

　　重点对农业标准化示范区、农业产业化龙头企业生产基地产品以及速测不合格的样品进行甲胺磷等22种农药残留的实验室检测。

　　畜禽 不让“瘦肉精”混上餐桌

　　按照《2011年天津市食品安全监管计划》规定，今后在畜禽生产中做到基本杜绝违法使用瘦肉精等违禁品，畜禽产品瘦肉精残留、兽药残留抽检合格率均达99%以上。

　　据介绍，市畜牧部门将加强瘦肉精等违禁品和兽药残留的监督监测。按照大牲畜饲养量5‰的比例抽样，定期对大牲畜基地开展瘦肉精监督监测(速测)，并对农业标准化示范区、规模化养殖园区及速测不合格的样品进行盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等药物残留的实验室检测。定期对生猪、肉牛和肉羊养殖基地进行磺胺类等药物残留实验室检测，定期对蛋禽基地进行氟喹诺酮类、三聚氰胺等药物残留实验室检测。

　　副食 两级抽检休想“加料”

　　按照《2011年天津市食品安全监管计划》规定，在生鲜乳的生产、收购和运输过程要做到基本杜绝非法添加解抗剂等行为，生鲜乳的三聚氰胺检测合格率要达到100%。此外，对农副食品将实行“两级抽检”模式，确保安全可靠。

　　据介绍，本市畜牧部门将对生鲜乳收购站和运输车开展三聚氰胺等有毒有害物质监督监测，抽样覆盖到所有获生鲜乳收购许可证的生鲜乳收购站和获生鲜乳运输准运证的运输车。

　　工商部门按照“两级抽检”模式，以批发市场、总代理等源头经营者为监管重点，以农村、城乡结合部为监测重点区域。对婴幼儿配方乳粉、米面、食用油、副食调料、糕点、膨化食品等进行重点监测。同时兼顾各类品牌和档次食品，兼顾批发商、超市、食杂店等受检主体，加大检测频次，增加检测品种。对婴幼儿配方乳粉批发企业、大中型超市实行每周抽检，对小型超市、食杂店等进行定期抽检，开展乳制品及含乳食品、进货查验、散装食品、节日市场专项执法活动。

　　水产 鱼虾“建档”全程监管

　　《2011年天津市食品安全监管计划》规定，严禁在全市所有水产品养殖中使用孔雀石绿、硝基呋喃类、氯霉素等违禁药物，鱼虾蟹等产地水产品抽检合格率在95%以上。

　　据介绍，市水产部门将对水产苗种生产企业、水产健康养殖示范场、无公害养殖基地定期开展检查。以鱼类、虾蟹类等重点出口和国内市场大宗水产品为重点检查对象。水产健康养殖示范场、优势水产品养殖示范园区、出口原料备案基地、无公害水产品生产企业、水产苗种场等生产单位都要建立生产记录、用药记录和销售记录，监管率将达到100%。(记者黄建高)