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马肉风波波及俄和希腊 俄拟限制进口欧盟肉制品
  俄罗斯联邦兽医及植物卫生监督局2月27日确认,一批来自奥地利供应商的猪肉香肠中检测出马肉成分,俄方拟限制进口欧洲联盟肉制品。……详细内容
人民日报谈马肉丑闻:暴露欧盟食品安全软肋
  食品安全没有旁观者。如果更多国家能够认真关注欧盟解决“马肉丑闻”危机的过程,吸取经验教训,将会有助于推进全球范围内更为有效的治理,从而阻止类似问题在其他地方出现。……详细内容
  视频报道
 
宜家瑞典肉丸中检出马肉成分 现已全部下架停售
德部长“马肉制品”分发穷人提议引争议
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 ·欧盟高官指出:马肉冒充牛肉问题存在多个源头
 ·宜家卷入马肉风波 暂未波及中国市场(图)
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 ·欧洲“马肉风波”愈演愈烈 法国也启动司法调查
 ·德消费者保护部长:马肉丑闻长期损害食品业声誉
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 ·评论:围剿马肉杀鸡何妨用牛刀
 ·人民日报:欧洲食品监管漏洞越揭越多
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  科普

马肉

在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一,我国已有5000多年的食用史。 只是在煮或炒会有泡沫产生,且会发出恶臭,因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。它的品质比鸡肉或牛肉含有更高的蛋白质。

牛肉

牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

马肉安全吗
 

马肉无害 吃者有惊

尽管欧洲食品安全监督部门澄清说,“挂牛头卖马肉”事件中的马肉对人体无害,一些消费者仍然吃出一身冷汗。英国食品标准局发布消息说,在英国新近屠宰的部分马肉中发现止痛药成分,这些马肉可能已进入食物链。英国卫生部首席医疗官达姆·戴维斯解释说,依据此次在马肉中发现的止痛药含量推算,一个成年人要吃五六百个纯马肉汉堡包才相当于摄入一日服用剂量的止痛药,且该药物成分会很快排出体外,不大可能在体内积聚。从理论上讲,马肉当然可食。

提问:为什么大部分人不吃马肉?

人们不喜欢吃马肉的原因有二个,一是马肉的肉质纤维性对于其它动物的肉质纤维要粗大一些,二是马肉在煮或炒会有泡沫产生,且会发出恶臭,因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。此外,已经有英国、德国的专家认为,如果进入食品链的马肉来自原本并非用于食用的马,如果是体育项目用马,那就可能被注射过止痛药等化学品,那对食用者就有可能造成健康危害。英国环境大臣说:“这看上去像是加工环节里出现的粗心大意,但越来越多的证据显示,在这背后存在着国际性犯罪问题。”【详细】

警告:食用体育用马危害健康

目前在欧洲市场,马肉价格只及牛肉的四分之一到三分之一。如果只是生产商或销售商为了降低成本,利欲熏心,“挂牛头卖马肉”那尽管问题的性质很严重,但似乎危害不是很大。可是有专家认为,如果进入食品链的马肉来自原本并非用于食用的马,如果是体育项目用马,那就可能被注射过止痛药等化学品,那对食用者就有可能造成健康危害。被指称为“祸源”的罗马尼亚已开始调查,而该国现行的禁止马驴拖车上道的法律,使得大批马、驴被送进屠宰场,因此,“马肉事件”中也不排除存在驴肉。

囧:马肉营养价值其实较高

马肉的营养价值较高,含有人体所需的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙和维生素等,其中有一些成份还稍丰于牛羊肉,对补身、健肾、旺血都有一定功效。因此,马肉是伊犁各族人民所喜爱的肉食。尤其是冬天,更是吃马肉的好季节。【详细】

欧洲消费者头疼吃什么 恨死加工业

当前出现的“马肉风波”使得不少消费者改变了消费习惯。调查对象约为2000人,其中三分之一受访者表示,不再购买便宜的肉类加工制品;有五分之一的消费者购买习惯会因此发生较大改变,其中58%的人表示今后将不再购买肉类加工品。谈到这次风波的责任人,49%的受访者认为肉类加工企业应该负责任,而五分之一的消费者认为食品生产企业也有过错。【详细】

欧洲食品安全
 

欧洲近年来的重大食品安全事故

一向标榜拥有“世界上最严格食品安全制度”的欧洲近些年食品安全危机不断。1996年3月,英国政府宣布新型克雅氏症患者与疯牛病有关,整个英国乃至欧洲“谈牛色变”,随后短短几个月,欧盟多个国家牛肉销量下降70%。英国宰杀约400多万头牛,损失达30亿英镑。2001年,疯牛病在法国、德国、比利时、西班牙等国相继发生,欧盟各国牛肉及其制品销售遭受重创。【详细

欧洲食品安全局(EFSA)于2002年成立,主要目的是提供独立整合的科学意见,让欧盟决策单位面对食物链直接与间接相关问题及潜在风险能做出适当的决定,以提供欧洲公民安全高品质的食物。目前,EFSA有超过1500名的专家,顾问团成员包括了27个会员国、执委会和3个观察国代表。【详细

    英国是较早重视食品安全并制定相关法律的国家之一。比如,英国从1984年开始分别制定了《食品法》、《食品安全法》、《食品标准法》和《食品卫生法》等,同时还出台许多专门规定,如《甜品规定》、《食品标签规定》、《肉类制品规定》等。【详细

近日越闹越大的牛肉制器掺马肉的丑闻,让认为拥有“世界上最严格的食品安全制度”的欧洲消费者如惊弓之鸟。这起“挂牛头卖马肉”事件将欧洲的食品监管推上风口浪尖,人们开始质疑,跨境的食品供应链的安全性,更深的一层忧虑是,这些案例可能只是冰山一角。【详细

马肉风波时间表
 
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新闻列表
 
·欧盟高官指出:马肉冒充牛肉问题存在多个源头 2013-03-21
·宜家卷入马肉风波 暂未波及中国市场(图) 2013-02-27
·第50届法国农博会在“马肉风波”中开幕 2013-02-27
·欧洲“马肉风波”愈演愈烈 法国也启动司法调查 2013-02-20
·德消费者保护部长:马肉丑闻长期损害食品业声誉 2013-02-18
·消息称欧洲“马肉风波”部分掺假马肉源自美洲 2013-02-22
·马肉风波发酵 英议会下院菜单撤下4种牛肉食品 2013-02-21
·德国连锁超市两款牛肉产品检出马肉 在芬兰下架 2013-02-19
·瑞士又有9种食品被查含马肉 零售商或面临起诉 2013-02-19
·马肉丑闻席卷欧盟16国 超市为省成本获暴利(图) 2013-02-17
·法国疑找出马肉风波真凶 750吨马肉贴牛肉标签 2013-02-16
·欧洲“挂牛头卖马肉”丑闻发酵 已波及至少12国 2013-02-15
·欧洲牛肉掺马肉或已半年 仍未公布涉案屠宰场 2013-02-11
·英马肉风波又扩大 或在更多肉制品中现马肉成分 2013-02-10
·欧洲消费者头疼吃什么 恨死加工业 2013-02-27
·囧:马肉营养价值其实较高 2013-02-27
·提问:为什么大部分人不吃马肉? 2013-02-27
·背景资料:欧洲食品安全局简介 2013-02-27
·百科:世界主要国际食品安全标准 2013-02-27
·外报:马肉风波是欧洲食品监管缺失冰山一角? 2013-02-27
·背景资料:欧洲近年来的重大食品安全事故 2013-02-27

北方网新闻中心制作 编辑:贾妙静


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