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天津北方网讯:出席全国政协十二届一次会议的在津全国政协委员,市工商联副主席、狗不理集团股份有限公司董事长、中国烹饪协会副会长张彦森建议,应尽快推动中餐“走出去”,提高其在国际市场的竞争力,进而提高国家的软实力。
张彦森表示,由于历史原因,目前海外的中餐馆普遍规模较小、缺乏专业人才、菜点品种单一、风味质量参差不齐,难以充分展示中国饮食文化的丰富内涵,更无法真实展现中餐营养、健康的形象。同时,中餐的海外宣传和推广仍仅靠民间的自发行动,规模较小,致使欧美民众缺乏对中国烹饪技艺的全面了解。
张彦森为此建议,借鉴日、韩等餐饮输出较早国家的经验,设立专门推广机构,尽快将中餐申报世界非物质文化遗产,并进行全球巡展等类型的推广活动,扩大影响力;制作形象广告,加大在欧美主流媒体的宣传力度;委托有关组织在主要发达国家开展中餐认证,使一批海外中餐馆达到国内优秀中餐企业的相应水准;通过培训提高海外中餐馆经营者的业务素质、现代管理能力和经营水平。(记者刘超)