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天津北方网讯:“请您出示一下酒店人员的健康证明……这些菜都要采样……”天津市卫生监督所的工作人员正在认真检查酒店里的每一个角落。随着东亚运动会的临近,参会场所的餐饮安全不仅关系着各国运动员的身体健康,也关系着东亚运动会的顺利举行。市卫生监督所启动了第三轮卫生监督检查和现场快速检测,这是大会前期保障至关重要的一环。
日前,卫生监督所的检查人员来到天津宾馆,对这里的后厨、客房等重点场地进行全方面进行全面检测,涉及31个关键环节、109项指标。在天津宾馆的后厨里,监督人员进入是冷荤间后,便仔细查看厨师的双手,随后打开储存柜,认真检查每一瓶调料查看场地及保质期、并对生肉进行采样。市卫生监督所副所长崔春明告诉记者:“这是在检查看操作人员双手有无破损。按照要求,运动会期间,食品从业人员每天都要例行晨检,查看从业者是否有发烧、皮肤病和手部化脓等情况,一旦出现身体不适,他们将不能再从事食品制作工作。生熟食都要分开,制作好的食品也要在固定的温度内保存。”
同时,工作人员还要测量房间内的二氧化碳、苯、温度等数据进行采集、测量。为了保障房间内空气的洁净度,避免致病菌滋生,这一次市卫生监督所的工作人员们还派出了机器人进行检查,让它进入的排风口检查积尘量、有无小虫等。机器人的前端有两个探照灯和一个摄像头,下方的履带可以让它在排风口行走,它的体内安装着可以采集固定面积尘土的小铲子,为检查提供样本依据。监督所工作人员介绍,机器人有一条长长的“尾巴”,里面是电线、光缆等,可与电脑连接。机器人放入排风口后,工作人员通过电脑对其进行操控,而摄像头会将排风口内的影像传输到电脑上,供工作人员检查。
这次检查饭店内的各项指标均为合格,为了更好的保障东亚运动会期间的卫生安全,监督人员将定人定时对酒店进行不间断检查,为东亚运动会卫生安全护航。(记者赵首蕊)