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天津北方网讯：天津的宴宾楼曾以清真果木烤鸭、红烧牛尾等多种招牌菜吸引着食客。如何将这个近百年的老字号传承下去，今天的《最美劳动者 榜样的力量》一起来认识宴宾楼的掌门人王奎凤。

上世纪八九十年代，在天津，宴宾楼的名气可是响当当的。可在2000年前后生意急转直下，企业面临改制，要从国营改成民营，没了铁饭碗，餐饮业的竞争者又一下子多了，怎么“下海”经商？让职工们都很迷茫。就在这个时候，勤快好学的王奎凤被选入了企业的领导班子。

为了稳住200多名职工的情绪，刚进入领导班子的王奎凤，做出了“企业不减员、职工不减薪、品牌不减辉”的承诺。可要实现承诺，就需要实实在在的办法。

王奎凤家中兄弟姐妹六人，她亲身经历过母亲借钱过日子的年代，所以节约一粒米、节约一滴水的概念根深蒂固地印在她的心中。她将菜品的采购由外人送货，改为自己采买，就连煤水电气的使用量也要记账。节约固然重要，但王奎凤深知，想过好日子还得在菜品上下功夫。宴宾楼的特色就是几道招牌菜，要保证传统做法，她紧盯货源，连酱料都是店里自己熬制。培养年轻厨师，更是王奎凤心里的大事儿，她安排老师傅手把手带年轻人，前厅、后厨都要走上一遭，年轻人至少2年才有资格上灶掌勺。通过传帮带，培养了20多位厨师，平均年龄在35岁左右。

自从2009年王奎凤当上宴宾楼的经理，她顾不上年迈的父母，刚上初中的儿子，没黑没白地扑在工作上。在她的带领下，员工的心气高了，干劲也足了。

虽然是宴宾楼的当家人，但王奎凤在这里连一间自己的办公室都没有，她始终和员工们一起奋斗在一线。“企业不减员、职工不减薪”，是她带着所有职工干出来的。如今，宴宾楼在天津各区开了7家直营店，每天人流如织的场面，让宴宾楼这个品牌得以传承下去。（津云新闻编辑李彤）